Co jíst při intoleranci galaktózy

Ve stravě s nesnášenlivostí galaktosy by jednotlivci měli ze zvířat odstraňovat mléko a mléčné výrobky a všechny potraviny obsahující galaktosu, jako je cizrna, srdce a játra. Galaktóza je cukr přítomný v těchto potravinách a lidé s nesnášenlivostí galaktosy nemohou tento cukr metabolizovat, což se nakonec hromadí v krvi.

Toto je genetické onemocnění a je také známé jako galaktosémie. Diagnóza je diagnostikována píchnutím píchnutím a pokud se neléčí, může způsobit problémy v játrech, ledvinách, očích a centrálním nervovém systému dítěte.. 

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Pacienti s galaktosémií by se měli vyhýbat potravinám obsahujícím galaktosu, jako například:

• Mléko, sýry, jogurty, tvaroh, tvaroh, zakysaná smetana;
• Máslo a margarín obsahující mléko jako přísadu;
• Syrovátka;
• Zmrzlina;
• Čokoláda;
• Fermentovaná sójová omáčka;
• Cizrna;
• Zvířecí vnitřnosti: ledviny, srdce, játra;
• Zpracovaná nebo konzervovaná masa, jako jsou klobásy a tuňák, protože obvykle obsahují jako přísadu mléko nebo mléčné bílkoviny;
• Hydrolyzovaná mléčná bílkovina: obvykle se vyskytuje v konzervovaném masu a rybách a v doplňcích bílkovin;
• Kasein: mléčná bílkovina přidaná do některých potravin, jako je zmrzlina a sójový jogurt;
• Proteinové doplňky na bázi mléka, jako je laktalbumin a kaseinát vápenatý;
• Glutamát sodný: aditivum používané v průmyslových výrobcích, jako je rajčatová omáčka a hamburger;
• Výrobky, které obsahují zakázané potraviny jako přísady, jako je dort, mléčný chléb a párky v rohlíku.

Protože galaktóza může být přítomna ve složkách používaných při výrobě průmyslových výrobků, je třeba se podívat na štítek a zkontrolovat, zda je přítomna galaktóza. Kromě toho by potraviny jako fazole, hrách, čočka a sójové boby měly být konzumovány střídmě, protože obsahují malá množství galaktózy. Protože galaktóza je cukr získaný z mléčné laktózy, viz také Dieta pro nesnášenlivost laktózy.

Potraviny povolené ve stravě

Povolenými potravinami jsou potraviny bez galaktózy nebo s nízkým obsahem cukru, jako je ovoce, zelenina, pšenice, rýže, těstoviny, nealkoholické nápoje, káva a čaje. Lidé s galaktosémií by měli nahradit mléko a mléčné výrobky sójovými výrobky, jako je sójové mléko a jogurt. Kromě toho, protože mléko je hlavním zdrojem vápníku ve stravě, může lékař nebo odborník na výživu předepisovat doplňky vápníku podle individuálních potřeb. Podívejte se, která jídla jsou bohatá na vápník bez mléka.

Je také důležité si uvědomit, že existují různé typy intolerance galaktózy a že strava se liší podle typu onemocnění a výsledků krevních testů, které měří množství galaktózy v těle..

Příznaky intolerance galaktózy

Příznaky galaktosémie jsou hlavně:

• Zvracení;
• Průjem;
• Nedostatek energie;
• Oteklé břicho
• Zpoždění růstu;
• Žlutá kůže a oči.

Je důležité si uvědomit, že pokud se léčba neprovádí, jakmile je nemoc diagnostikována, mohou nastat problémy, jako je mentální retardace a slepota, které narušují fyzický a duševní vývoj dítěte..

Péče o dítě

Děti s galaktosémií nemohou být kojeny a musí jim být podáváno sójové mléko nebo mléčné přípravky na bázi sóji. Ve fázi zavádění pevných jídel do stravy by měli být přátelé, rodina a škola informováni o stravě dítěte, aby nejedl potraviny obsahující galaktosu. Pečovatelé by si měli přečíst všechny obaly a štítky potravin a ujistit se, že neobsahují galaktosu.

Kromě toho je nutné, aby dítě doprovázelo celý život pediatr a odborník na výživu, kteří budou sledovat jejich růst a případně uvádět výživové doplňky. Více v tématu Co by mělo dítě s galaktosémií jíst.