Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu (včetně menu a příkladu)

Dieta pankreatitidy je nezbytná pro úspěšnou léčbu, protože cílem je zabránit malabsorpci živin, snížit trávení a rizikové faktory, aby se zabránilo léčbě podvýživy. Proto je důležité dodržovat některá doporučení jako: 

• Nepijte alkoholické nápoje;
• Nejezte jídlo, které obsahuje tuk;
• Vyvarujte se objemných potravin.

Cílem stravy pro pankreatitidu je provést dietu s nízkým obsahem tuku, která pomáhá inhibovat produkci pankreatických enzymů, a tím zmírňovat příznaky, jako je bolest břicha, nauzea a zvracení. Kromě toho je také důležité kontrolovat příjem potravin bohatých na cukr nebo s vysokým glukemickým indexem, díky nimž může během pankreatitidy dojít ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.. 

Pro usnadnění trávení může lékař doporučit užívání léku podobného enzymu produkovanému pankreatinem, který se nazývá pankreas, který musí být spolknut před každým hlavním jídlem, aby pomohl trávit a absorbovat potravu..

Strava pankreatitidy bude záviset na typu, který je, protože během krize je důležité prvních 48 hodin udržovat pankreas v klidu, aby se zabránilo komplikaci nemoci. Následující text je vysvětlen s podrobnějšími informacemi o způsobu stravování pro každou situaci:

1. Dieta pro akutní pankreatitidu

Během krize akutní pankreatitidy se jídlo obvykle přeruší po dobu maximálně 48 hodin prvním intravenózním umístěním hydratace, aby se pacient stabilizoval. Po stabilizaci a v závislosti na gravitaci je možné, aby lékař naznačil umístění zkumavky, která vede z nosu do střeva, aby bylo krmeno speciálními výživovými doplňky s intenzitou udržování pankreatu v klidu a zabráněním jeho stimulace.. 

V závislosti na vývoji, jakmile je jedinec v této bolesti, dojde k rozpadu hodnot v krvi pankreatických enzymů a v riziku komplikací začne perorální krmení čistou tekutou stravou a nízkým obsahem tuku. tolerance pacienta, v některých rozích, počínaje dietou s licencovanými a lepenými ovocnými šťávami, kokosovou vodou a dobře zředěným zeleninovým vývarem. Kromě toho může lékař užívat doplňky s trávicími enzymy, které usnadňují trávení potravy a napomáhají lepší práci pankreatu..

Jakmile jsou čiré tekutiny tolerovány, strava bude postupovat do nevýrazné a pevné konzistence s lehce stravitelnými a nízkotučnými jídly. Během fáze nevýrazné konzistence musí být polévky drceny, v leche můžete také jíst bramborovou kaši nebo máslo, lidé musí být vařeni a ryby a ryby musí být odstraněny..

Je důležité, aby se jídlo připravovalo s přírodními mimozemšťany, jako je perejil, koriandr, cebollín, albahaca a vařilo se na desce s párou. 

2. Dieta pro chronickou pankreatitidu

U chronické pankreatitidy má nutriční léčba za cíl zabránit úbytku tuku a svalové hmoty; stimulovat chuť k jídlu; zmírňují příznaky, jako je dolor, nevolnost, zvracení a průjem; zotavit pacienta z malabsorpce živin (bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály) a kontrolovat hodnoty glukózy v krvi. 

Vzhledem k této situaci musí být strava doplněna vitamínem A, D, E a K, které jsou ovlivněny malabsorpcí, protože jsou to vitaminy rozpustné v tucích, kromě vitaminu B12 a minerálů B a minerálů, jako je zinek, vápník a hořčík. Kromě toho je důležité poskytnout pankreatické enzymy orálně, aby se napomohlo trávení a absorpci potravy správně.. 

Je také důležité vyhýbat se hojným jídlům, protože můžete jíst potraviny v malém množství a několikrát denně (3 hlavní jídla a 3 meriendas), konzumovat mezi 40 až 60 g grasas denně a vyhýbat se bohatým potravinám v cukru, které jim pomáhají kontrolovat. hladina glukózy v krvi, v případě, že je zvýšená. Kromě toho, pokud byste se měli vyhnout příjmu alkoholu, měli byste mít dostatečnou spotřebu bílkovin a mít nízký obsah vlákniny..

Je důležité, aby jednotlivec s chronickou pankreatitidou pomáhal nutričnímu lékaři, aby bylo možné sestavit nutriční plán tak, aby vyhovoval jeho potřebám a aby nedocházelo ke snižování hmotnosti a zlepšování absorpce živin, což brání jedinci dosáhnout stavu podvýživy..

Povolené potraviny 

Po krizi akutní pankreatitidy nebo u osoby trpící chronickou pankreatitidou, pokud dáváte přednost těmto potravinám: 

• Leche y jogurt decremado;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo vařil;
• Bílá pánev a toast;
• Masa s nízkým obsahem tuku, jako je pollo y pavo sin piel, rybí filé; 
• Želatina bez cukru;
• Ovoce bez rakev a bagazo;
• Vařená zelenina jako calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Rýže a těstoviny;
• Puree papež.

Tato strava musí být zachována u lidí s chronickou pankreatitidou. V případě epizody akutní pankreatitidy musí být udržována přibližně 2 týdny, v závislosti na toleranci a vývoji jedince.. 

Zakázaná jídla 

Aby se předešlo novým krizím pankreatitidy, je třeba se vyvarovat:

• Čokoláda;
• Alkoholické nápoje,
• Masa s vysokým obsahem tuku jako la tocineta, máslo, margarín, žlutá quiche, manteca;
• Zmrazená jídla, hamburgery, rychlé občerstvení;
• Smažená jídla vykládaná jako salám a salchicha;
• Koření jako Maggi kostky nebo Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Je důležité, aby bylo při konzumaci potravin na nutriční etiketě zkontrolováno, zda produkt obsahuje nasycený nebo hydrogenovaný tuk, aby se zabránilo jeho spotřebě, a to vždy s ohledem na celkové množství tuku, které během dne konzumuje, a nikdy nepřekračuje dietní doporučení..

Příklad nabídky pro pankreatitidu

Tabulka níže pokračuje ve 3denním příkladu stravy pankreatitidy: 

Je důležité poskytnout výživovým poradcům pokyny pro posouzení jednotlivce a přípravu nutričního plánu podle jeho potřeb, aby se zabránilo nutričním nedostatkům, které by mohly způsobit podvýživu a další komplikace.. 

Strava pro regeneraci pankreatitidy

Pro zotavení akutní i chronické pankreatitidy je důležité zůstat dobře hydratovaný a jíst vyváženou a vyváženou stravu, vyhýbat se konzumaci mastných potravin, smažených potravin a zpracovaných potravin kvůli skutečnosti, že jsou prozánětlivé a zabraňují regeneraci slinivky břišní.. 

Kromě toho byste se měli vyvarovat alkoholických nápojů a cigaret. Mohlo by být také nutné jít na výživu, kde je uvedeno, jak trvale změnit vaše stravovací návyky, a v případě chronické pankreatitidy zlepšit nutriční sledování, aby nedošlo k podvýživě způsobené nedostatkem..