Výhody a recepty Carob

Carob je bohatý na antioxidanty a je alternativou k použití kakaového prášku. Práškový cukr, který se snadno nachází v supermarketech nebo obchodech se specializací na přírodní produkty, má 38 kalorií na polévkovou lžíci a je dobrým zdrojem vitamínů A, B1 a B2, niacinu, vápníku a hořčíku. Kromě toho neobsahuje žádné tuky, lepek ani jiné bílkoviny.

Je možné najít karamelový prášek, který se smíchá s mlékem a přidává se k receptům, které se tradičně vyrábějí s čokoládou, jako jsou sušenky a koláče, ale existují také průmyslové výrobky z rohovníku, jako jsou obilné tyčinky a džemy. 

Jednou z hlavních výhod používání carobu namísto čokolády je to, že corobin nemá kofein jako u kakaa nebo čokolády, a proto je mohou požívat lidé citliví na kofein, a to i v noci, aniž by se snížila kvalita spánku.

Na co je Carob?

Karob lze použít jako náhražku čokolády, ale díky svým léčivým vlastnostem může být indikován jako spojenec při kontrole cholesterolu, ke snížení triglyceridů, k zastavení zvracení a průjmu, což je také užitečné proti zažívacím a pálení žáhy. Kromě toho má anti-refluxní účinek dobrou volbou pro použití v kojenecké výživě.

Potraviny obohacené o rohovník mohou snížit glykemický index potravin, a proto je to dobrá možnost snížit frekvenci hypoglykémie nebo hyperglykémie, což pomáhá při kontrole diabetu. 

Jak používat Carob

Carob lze použít v práškové formě při přípravě potravin, jako jsou dorty, pudinky, sušenky a sladkosti, ale svěžím chlebem z luštěnin slouží jako zahušťovadlo a může být použito k zahuštění kojeneckých lahví, které trpí refluxem, ke snížení frekvence zvracení.

Svatojánská fazole pro zvracení

Smíchejte 1 polévkovou lžíci gumy s 1 sklenicí vody a poté ji vezměte. Pro kojence by měla být dávka 1 g gumy na 100 ml mléka.

Svatojánský chléb se vyrábí s kobylkovým luskem, před zpracováním a přeměnou na prášek a obsahuje vlákna, která pomáhají snižovat zvracení, a běžně se používá jako zahušťovadlo v potravinářském průmyslu například v mlékách proti zpětnému toku.

Karobová mouka proti průjmu

Smíchejte 25 g mouky v 1 šálku teplé vody nebo mléka. Pijte po každém průjmu.

Tento recept na rohovou mouku smíchaný se slunečnicovým semenem a rýžovou moukou lze použít proti průjmu i pro kojence a těhotné ženy.

Recepty s práškem z rohovníku

Bezlepkový rohový koláč

Tento recept je snadno vyrobitelný a neobsahuje lepek, což je dobrá volba pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo celiakií.

Ingredience

• 350 g cukru
• 5 vajec
• 150 ml sójového oleje
• 200 g hladkého jogurtu
• 30 g rohovkového prášku
• 200 g rýžového krému
• 150 g sladkého prášku
• 150 g bramborového škrobu
• 10 kapek vanilkové esence
• 10 g prášek do pečiva

Způsob přípravy

V mixéru porazte vejce, olej, cukr, prostý jogurt a vanilkovou esenci. Poté přidejte suché produkty a dobře promíchejte, dokud nezůstane rovnoměrné těsto. Nakonec přidejte kvasinky a jemně promíchejte, aby se dobře promíchaly. Pečte v mastné a moučné formě po dobu 25 minut při 210 ° C. 

Carob krém na dezert

Ingredience

• 200 ml mléka
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 2 polévkové lžíce rohového prášku
• 1 lžíce cukru
• 1 skořice

Způsob přípravy

Kukuřičný škrob smíchejte s mlékem za studena a po rozpuštění přidejte další ingredience a několik minut vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Když dosáhnete tohoto bodu, vypněte teplo, odstraňte skořicovou tyčinku, rozložte v malých formách a chlazte 1 hodinu. Podávejte zmrzlinu.

Nutriční informace o corobovém prášku

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční údaje pro 100 g práškového krupice, také nazývaného rohová mouka:

Tedy, kromě toho, že má mnohem nižší obsah tuku než kakao, má prášek z rohovin také vlákna a nemá kofein, což nezpůsobuje zhoršení problémů, jako je nespavost, gastritida a migréna..

Kdy se nepoužívá

Carob by měli používat opatrně lidé s střevní obstrukcí nebo s jícnovou nebo střevní stenózou.

Carob je lusek ze stromu zvaný rohovník, tmavě hnědá až černá barva se sladkou chutí, kterou lze použít jako náhražku zdravé čokolády. Cobar lze nalézt ve formě lusku s 8 až 12 semeny, který lze použít ve formě prášku pro použití při vaření..

Kromě výměny čokolády a kakaa za rohovník můžete v tomto rychlém, světlém a zábavném videu od výživné Tatiany Zaninové vidět i další zdravé výměny, které můžete dosáhnout pro lepší život as menším počtem chorob:

10 ZDRAVOTNÍ VÝMĚNA ŽIVÉHO LEPŠÍHO