Výhody sóji

Sója je nejkompletnějším zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou široce konzumovány ve vegetariánské a hubnutí stravy, protože je ideální nahradit maso. Sója a její deriváty přinášejí zdravotní přínosy, jako například:

• Snižte riziko kardiovaskulárních chorob, protože je bohatá na isoflavony;
• Snížit špatný cholesterol v důsledku přítomnosti vláken a isoflavonů;
• Zabraňte vzniku trombózy a ateromových plaků tím, že budete mít omega-3 a isoflavony;
• Posílení kostí, protože snižuje vylučování vápníku v moči;
• Zmírnit příznaky menopauzy;
• Zabraňte rakovině prsu, prostaty a tlustého střeva v důsledku isoflavonů;
• Udržujte pevnost a pružnost pokožky stimulací produkce kolagenu a kyseliny hyaluronové.

K dosažení těchto výhod byste měli denně konzumovat asi 85 g vařené sóji, 30 g tofu nebo 1 šálek sójového mléka. Měli bychom však raději používat organické sójové boby, protože většina sójových bobů prodávaných v Brazílii je transgenních, což může zvýšit riziko změn v DNA buněk, což způsobuje malformace plodu a rakovinu.

Nutriční informace a způsob použití

Následující tabulka ukazuje nutriční složení ve 100 g sójových výrobků.

Sóju lze konzumovat ve formě vařených zrn, mouky nebo prostřednictvím strukturované bílkoviny, která se používá jako náhrada masa. Kromě obilí jsou sójové mléko a tofu dalšími způsoby konzumace sóji, což přináší výhody této luštěniny..

Jak sója pomáhá zhubnout

Sója, zejména černý sójový prášek nebo mouka, také pomáhá zhubnout, protože je bohatá na vlákninu a bílkoviny, což vám dává pocit sytosti a snižuje chuť k jídlu.

Kromě toho jsou černé sójové boby bohaté na antokyany, protizánětlivé látky, které zvyšují spalování tuků v těle a podporují hubnutí. Podívejte se, jak používat sójovou mouku pro hubnutí.

Výhody zelené sóji

Zelená sója slouží k prevenci rakoviny, ochraně srdce a také k regulaci ženského hormonálního cyklu prevencí menopauzálních symptomů, protože obsahuje antioxidační látky, jako jsou izoflavony nebo fytoestrogeny, které v těchto procesech působí. Kromě toho je sója také bohatá na vlákninu, která pomáhá snižovat špatný cholesterol. 

Zelená sója se snadno vyskytuje na pouličních trzích ve velkých městech a na trzích a zaručuje dobré zdraví pro její spotřebitele a lze ji prodávat v baleních rostlin s lusky a bez listí, pouze lusků nebo zrn

Sójový recept Stroganoff

Ingredience

• 1 1/2 šálku jemného sójového proteinu
• 1 střední cibule, nasekané
• 3 polévkové lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 6 lžic hub
• 2 rajčata
• 5 lžic sójové omáčky
• 1 polévková lžíce hořčice
• 1 malá krabička lehce zakysané smetany
• Sůl a petržel podle chuti

Způsob přípravy

Hydratujte sójový protein horkou vodou a sojovou omáčkou. Odstraňte přebytečnou vodu a nasekejte sójové kostky. Nakrájejte cibuli a česnek v oleji a přidejte sóju. Přidejte hořčici, rajčata a žampiony a vařte 10 minut. Smíchejte smetanu a petrželku a podávejte.

Recept na zelené sójové boby (Edamame)

Stačí je uvařit s trochou vody a ochucovat po dobu 5 až 10 minut, namazat a podávat spolu se saláty, rýží nebo polévkami

Podívejte se na všechny výhody tofu, nízkokalorického sýra vyrobeného ze sójového mléka.