Zdravotní přínosy listů Caruru

Caruru (Amaranthus flavus) Je léčivá rostlina známá také jako Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- červená, Bredo a používá se zejména v oblasti Bahia, a proto jedno z typických pokrmů státu dostává název Caruru.

Jeho listy lze použít v salátech, omáčkách a dušených pokrmech. Kromě toho lze listy a stonky použít také v palačinách, kolácích, koláčcích a pečivu. Semena se obvykle používají k výrobě chleba a listy lze také použít k přípravě čaje.

K čemu to je 

Caruru slouží k boji proti infekcím v těle a pomáhá při léčbě problémů s játry.

Tato rostlina také pomáhá v boji proti osteoporóze a posiluje kosti a zuby, protože je velmi bohatá na vápník.

Nutriční informace 

Následující tabulka poskytuje nutriční informace pro 100 g karuru.

Zvýšení karuru v každodenní stravě zvyšuje nutriční hodnotu jídla, což umožňuje snížit množství soli použité v kulinářském přípravku.

Tradiční recept na Caruru

Složení:

• 50 okra
• 3 polévkové lžíce nasekaného karuru
• 1/2 šálků kešu ořechů
• 50 g pražených a mletých arašídů
• 1 šálek uzených, loupaných a mletých krevet
• 1 velká cibule
• 1 šálek palmového oleje
• 2 citrony
• 1 polévková lžíce soli
• 2 šálky horké vody
• Pepř, zázvor a česnek podle chuti

Příprava:

Omyjte okru a dobře ji osušte, aby nedošlo k slinění při sekání. Vložte sušené a mleté ​​krevety, strouhanou cibuli, česnek, sůl, kaštany a arašídy, aby se nakrájely na palmový olej. Přidejte nakrájenou okru, vodu a citrony, abyste nakrájeli slupku. Přidejte nějaké suché, celé a velké krevety. Vše vařte až do pasta a odstraňte z tepla, když jsou okra semena růžová.

Další informace o dalších potravinách bohatých na vápník viz: Potraviny bohaté na vápník.