Na co je rýžová mouka?

Rýžová mouka je produkt, který se objevuje po mletí rýže, která může být bílá nebo hnědá, mění se zejména v množství vláken přítomných v mouce, která je vyšší v případě hnědé rýže.

Tento druh mouky neobsahuje lepek a lze jej použít například při přípravě různých pokrmů, od koláče po pečivo nebo koláče, a je proto vynikající náhradou za běžnou mouku pro pacienty s celiakií.

Kromě toho se rýžová mouka díky svému složení v vláknině a komplexních uhlohydrátech může také použít ve stravě na hubnutí, která nahradí jiné druhy mouky a udržuje chutnou chuť různých pokrmů..

Hlavní přínosy pro zdraví

Výhody tohoto typu mouky souvisí hlavně s vysokým obsahem vlákniny:

• Zabraňuje zácpě a usnadňuje funkci střev;
• Odstraňuje toxiny a další odpad ze střeva;
• Snižuje špatné hladiny cholesterolu v těle;
• Snižuje pocit neustálého hladu;
• Reguluje hladinu cukru v krvi.

Díky všem těmto výhodám pomáhá rýžová mouka zabránit vzniku různých nemocí, jako je divertikulitida, diabetes typu 2, zácpa a další typy onemocnění tlustého střeva..

Tyto výhody jsou také lepší u mouky připravené s hnědou rýží, protože mají ve svém složení větší množství vlákniny.

Cena a kde koupit

Rýžová mouka se vyskytuje v některých supermarketech a obchodech se zdravou výživou, což je běžnější v obchodech s asijskými potravinami, protože se používá velmi často v zemích jako Japonsko, Čína nebo Indie..

Cena tohoto produktu se může lišit od 5 do 30 reaisů za 1 kg, v závislosti na značce a místě zakoupení. Celozrnná mouka je obvykle dražší než bílá rýže.

Jak na to doma

Přestože lze mouku koupit hotovou, lze ji také snadno vyrobit doma pomocí obilné rýže. Chcete-li to provést, musíte:

1. Do mixéru vložte 500 gramů rýže, kuchyňský robot nebo mlýnek na kávu;
2. Zapněte spotřebič a promíchejte mouku do dosažení požadované konzistence;
3. Opakujte oba kroky se zbytkem rýže, dokud nebudete mít potřebné množství.

Typ vybrané rýže se musí lišit podle typu požadované mouky. Chcete-li tedy vyrobit celozrnnou mouku, použijte celé zrno rýže, zatímco pro přípravu běžné mouky použijte bílé zrno..

Recepty s rýžovou moukou

Rýžovou mouku lze použít téměř v každém každodenním receptu, což z ní dělá skvělou náhražku pšeničné mouky pro přípravu bezlepkových pokrmů. Některé nápady jsou:

Bezlepkový recept na coxinha

Tuto koxinu mohou jíst lidé, kteří mají střevní problémy, zejména u pacientů s celiakií, aniž by ztratili chuť. K tomu je nutné:

• 2 šálky rýžové mouky;
• 2 šálky kuřecího masa;
• 1 polévková lžíce másla;
• Sůl podle chuti;
• Kukuřičná mouka nebo manioková mouka.

Přidejte vývar a máslo na pánvi a přiveďte k varu, poté přidejte sůl podle chuti a rýžovou mouku. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs, a poté vložte těsto na hladký a mastný povrch. Těsto hněteme rukama po dobu 5 minut a poté kousek vyjmeme, otevřete v ruce a vložte požadovanou náplň. Uzavřete těsto, přeneste ho do malého rozšlehaného vejce, pak kukuřičné mouky nebo maniokové mouky a smažte.

Palačinka recept s rýžovou moukou

Rýžová mouka umožňuje připravit bezlepkovou palačinku, proto musíte použít následující přísady:

• 1 šálek mléka
• 1 šálek rýžové mouky;
• 1 polévková lžíce rozpuštěného másla;
• 1 polévková lžíce kvasinek;
• 1 vejce;
• 1 polévková lžíce cukru.

Do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiném, míchejte mléko, máslo a vejce pomocí metla. Přidejte tuto směs se suchými ingrediencemi a dobře promíchejte. Poté přidejte pánvi těsta do pánve a nechte ji na obou stranách zhnědnout.