Je pro vás špatné stravování zastaralých potravin?

Datum exspirace odpovídá období uvedenému výrobcem, ve kterém je potravina za ideálních skladovacích podmínek životaschopná pro spotřebu, tj. Nepředstavuje nutriční změny a nezvýhodňuje vývoj mikroorganismů bez rizika onemocnění.

Přestože jsou některé potraviny považovány za bezpečné pro konzumaci, i když jsou zastaralé, například u koření, těstovin a rýže, jiné, i když nevykazují změny ve struktuře, vůni, barvě nebo chuti, mohou být zdraví zdraví nebezpečné. Důvodem je to, že některé mikroorganismy přítomné v potravinách se mohou množit, aniž by způsobily jakoukoli znatelnou změnu a zasahovaly do kvality jídla, což ohrožuje zdraví člověka. Z tohoto důvodu je konzumace potravin po uplynutí doby použitelnosti považována za problém veřejného zdraví, protože příjem potravy je často podmíněn vizuálními a / nebo vnímavými charakteristikami, které vedou k chorobám.

Aby bylo jídlo považováno za bezpečné pro spotřebu, včetně toho, co je v době platnosti, je důležité, aby bylo skladováno správným způsobem podle doporučení výrobce, které je obvykle popsáno na etiketě. Nedostatek adekvátního skladování podporuje rozvoj mikroorganismů, které mohou způsobit nemoci.

Jak zjistit, zda lze jídlo jíst

Pro bezpečné konzumaci potravin je důležité věnovat pozornost datu exspirace uvedenému na etiketě, podmínkám skladování a některým charakteristikám, které mohou svědčit o růstu patogenních mikroorganismů. Hlavní charakteristiky, které je třeba dodržovat, jsou:

1. Barva: pozorně sledujte, zda je barva jídla očekávaná nebo pokud se změnila. Dobrým příkladem je balené maso, které, když začne hniet, podléhá drobným změnám jeho barvy a začíná se zelenat;
2. Vůně: druhý krok, krok k identifikaci, zda může být jídlo konzumováno nebo ne, je podle jeho vůně, což může naznačovat, zda je jídlo kyselé, rozmazlené nebo shnilé. Skvělým příkladem je polévka, která, když začne hniet, má kyselou vůni;
3. Textura: textura také pomáhá určit, zda je jídlo vhodné ke konzumaci, protože pokud se změní nebo má pečlivě, zrnitě nebo silně, může to znamenat, že je jídlo poškozeno. Dobrým příkladem toho je krém, který, když je pokazený, je nakrájen a jeho struktura již není homogenní;
4. Příchuť: je to poslední charakteristika, která má být vyhodnocena, protože může ohrozit zdraví člověka. Tato charakteristika se obvykle vyhodnocuje, pouze pokud se ostatní vlastnosti zdají normální. V takovém případě je vhodné před konzumací vcelku nebo před použitím na vaření ochutnat malé množství jídla.

Data exspirace jsou stanovena výrobcem pomocí několika testů provedených za účelem posouzení potenciálu mikrobiálního růstu v potravě v porovnání s různými podmínkami skladování. Je důležité věnovat pozornost trvanlivosti potravin, protože i když nejsou identifikovány žádné změny ve vlastnostech potravin, některé mikroorganismy mohou mít proliferované nebo produkované toxiny, které mohou vést k otravě potravinami. Umět identifikovat příznaky otravy jídlem.

Mohu jíst nějaké jídlo z času?

Přestože datum exspirace je důležitým ukazatelem pro kontrolu kvality jídla, některé lze konzumovat i po datu exspirace. Důvodem je skutečnost, že jejich podmínky skladování nejsou tak náročné a protože tolerují velké změny teploty.

Některé z potravin, které lze konzumovat zastaralé bez ohrožení zdraví, jsou například suché těstoviny a rýže, mouka, sůl, cukr, koření, voda a zmrazená zelenina. Tyto potraviny lze obvykle konzumovat několik měsíců po uplynutí doby použitelnosti, pokud nedochází ke změnám jejich barvy, vůně, textury nebo chuti. Kromě toho musí být jejich obaly rovněž zapečetěny a skladovány v souladu s pokyny výrobce.

Například chlazená jídla, jako je maso, jogurty, mléko, zakysaná smetana, kondenzované mléko a tvaroh, jsou příklady produktů, které by se po uplynutí doby spotřeby neměly konzumovat, a jejich vlastnosti by měly být hodnoceny, i když jsou splatné. Kromě toho jsou léky a doplňky také příklady výjimek, které by se měly používat pouze v době použitelnosti, protože mohou představovat zdravotní riziko.