5 důvodů, proč jíst naklíčené potraviny
Klíčící potraviny jsou semena, která naklíčila, aby se začala tvořit rostlina, a když se v této fázi konzumují, poskytují živiny, jako jsou proteiny, vláknina, vitamíny a minerály důležité pro organismus, kromě toho, že se snadno tráví na střevo..
Tato jídla mohou být snadno vyrobena doma pro použití v džusech, salátech, koláčích a paštikách, jakož i v polévkách, omáčkách a dušených pokrmech, kromě toho, že mohou být použita k výrobě zeleninového mléka.
1. Snadné trávení
Proces klíčení zvyšuje aktivitu zárodečných enzymů, což jsou proteiny, které usnadňují trávení a zvyšují vstřebávání živin ve střevě. Vařené potraviny tyto enzymy nemají, protože jsou deaktivovány při zvýšených teplotách, proto jsou klíčky tohoto typu bílkovin klíčící zrna, která mohou být konzumována v surovém stavu..
Kromě toho klíčivé potraviny nezpůsobují střevní plyn, který je běžný při konzumaci potravin, jako jsou vařené fazole, čočka nebo cizrna..
2. Lepší vstřebávání živin
Klíčící potraviny zvyšují vstřebávání živin ve střevě, protože jsou bohaté na enzymy a špatně působí na antinutriční faktory, což jsou látky jako kyselina fytová a tanin, které snižují vstřebávání minerálů, jako je železo, vápník a zinek..
Po asi 24 hodinách, kdy jsou semena umístěna do vody, byla tato špatná semena již spotřebována pro klíčivost, která již nenarušovala vstřebávání živin pro tělo..
3. Silný antioxidační účinek
Po několika dnech klíčení se obsah vitamínů v semenech výrazně zvyšuje, zejména vitamíny A, B, C a E, které mají vysokou antioxidační sílu. Konzumací většího množství těchto vitamínů se posiluje imunitní systém a vyhýbají se chorobám, jako je rakovina, předčasné stárnutí, srdeční problémy a infekce..
4. Zdroj vláken
Protože se konzumují syrová a čerstvá, klíčící semena jsou bohatá na vlákninu, která přinášejí výhody, jako je snížení hladu, zvýšení pocitu sytosti, snížení absorpce tuků a toxinů v těle a zlepšení průchodu střevem. Podívejte se, která jídla mají vysoký obsah vlákniny.
5. Pomáhají zhubnout
Klíčící zrna mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, proto pomáhají při procesu hubnutí. Je možné získat více sytosti a spotřebovat méně kalorií zahrnutím klíčků ve stravě, kromě živin, které zlepší metabolismus a podporují hubnutí. Podívejte se na dalších 10 potravin, které vám pomohou zhubnout.
Potraviny, které lze naklíčit
Potraviny, které lze naklíčit, jsou:
- Luštěniny: fazole, hrách, sójové boby, cizrna, čočka, arašídy;
- Zelenina: brokolice, řeřicha, ředkvičky, česnek, mrkev, řepa;
- Semena: chinoa, lněná semínka, dýně, slunečnice, sezam;
- Olejnatá semena: para ořechy, kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy.
Při použití v polévek, dušených masech nebo jiných teplých pokrmech by naklíčená zrna měla být přidávána až na konci vaření, aby nedošlo ke ztrátě živin kvůli vysokým teplotám během přípravy..
Jak naklíčit jídlo doma
Chcete-li klíčit jídlo doma, musíte provést následující kroky:
- Vložte jednu až tři polévkové lžíce zvoleného semene nebo zrna do čisté skleněné nádoby nebo misky a přikryjte filtrovanou vodou.
- Skleněnou nádobu zakryjte čistým hadříkem a semena namočte 8 až 12 hodin na tmavém místě.
- Nalijte vodu, ve které byla semena namočena, a opláchněte semena dobře pod tekoucí vodou.
- Semena vložte do sklenice s širokým hrdlem a zakryjte ústa hrnce okem nebo provázkem připevněným elastickou páskou.
- Umístěte hrnec pod úhlem do cedníku, aby přebytečná voda mohla vytéct, nezapomeňte udržet sklenici na chladném a zastíněném místě.
- Semena opláchněte ráno a v noci nebo nejméně 3x / den v nejteplejších dnech a vraťte naklopenou skleněnou nádobu do odtoku přebytečné vody.
- Po asi 3 dnech začnou semena klíčit a mohou se nyní konzumovat.
Doba klíčení se liší podle faktorů, jako je typ osiva, místní teplota a vlhkost. Obecně platí, že semena mají maximální účinnost a mohou být spotřebována, jakmile signalizují a klíčí, což je situace, kdy ze semen vyroste malý výhonek..
Jedlíci ze syrového masa jsou vegetariáni, kteří jedí pouze syrové potraviny. Chcete-li zjistit, jak to udělat, klikněte zde.
