Nejlepší pot pro zdraví zkontrolujte výhody a nevýhody 7 typů

Každá kuchyně na světě má několik druhů nádobí a nádobí, které jsou obvykle vyrobeny z různých materiálů, z nichž nejčastější jsou hliník, nerezová ocel a teflon..

S pokrokem vědy a techniky každý rok různé značky kuchyňského náčiní vydávají nové výrobky, vyráběné s aktualizovanějšími verzemi každého materiálu, které se snaží kombinovat snadnost použití, trvanlivost a bezpečnost pro zdraví..

Tak, pokud jsou používány bez poškození, podle pokynů výrobce a jsou řádně ošetřovány, většina pánví je bezpečná pro zdraví. Zde jsou hlavní typy hrnců, jaké jsou jejich výhody a jak se o ně správně starat, aby zůstaly v bezpečí:

1. Hliník

Hliník je pravděpodobně nejpoužívanějším materiálem pro přípravu nádobí a kuchyňského náčiní, protože je levný, lehký a vynikající tepelný vodič, díky kterému se jídlo rychleji vaří a také lépe distribuuje teplotu a vyhýbá se spáleným kusům, které nakonec produkují potenciálně karcinogenní látky.

Existuje však mírné riziko, že se hliník bude uvolňovat do potravin, ale studie naznačují, že uvolňovaná množství jsou velmi nízká a že k tomu musí být jídlo skladováno v hliníkové nádobě nebo pánvi několik hodin a v pokojová teplota. Ideálně tedy po vaření vyjměte jídlo z pánve a v případě potřeby jej uložte do skleněných nádob.

Jak se starat: tento typ pánve lze snadno prát, používat pouze teplou vodu a trocha neutrálního saponátu, otřít měkkou houbou.

2. Nerez

Pánve z nerezové oceli, které lze také nazvat pánve z nerezové oceli, jsou vyrobeny ze směsi chrómu a niklu, která je v informacích o hrnci znázorněna pomocí rovnice, která je obvykle „18/8“, což znamená, že pánev obsahuje 18% chrómu a 8% niklu.

Tento druh materiálu je velmi odolný a odolný, a proto je také široce používán v různých nádobách, má však horší tepelnou vodivost, a proto je pro potraviny snazší vyjít s více spálenými místy. Abychom čelili tomuto trendu, mnoho pánví z nerezové oceli obsahuje hliníková dna, která nakonec distribuují teplo lépe. Nerezové pánve jsou vhodnější pro vaření jídla ve vodě, protože voda také pomáhá lépe distribuovat teplo.

Jak se starat: Chcete-li, aby tento typ pánve vydržel déle, omyjte jej měkkou částí houby a vysušte jej pomocí bombrilu, aby nedošlo k poškrábání. Kromě toho se také nedoporučuje vařit kyselá jídla v tomto typu pánve a pokud je drcený nebo poškrábaný, musíte ji vyměnit..

3. Nelepivý teflon

Nepřilnavý teflon je druh materiálu, který se často používá k potahování hliníkových pánví, aby se zabránilo přilepování jídla na pánvi, zejména pokud chcete grilovat bez tuku, například.

Ačkoli je známo, že tento typ nádobí způsobuje zdravotní problémy, pokud jsou poškozené, FDA tvrdí, že nezpůsobuje žádné zdravotní problémy, i když je teflon náhodně požíván. Je to proto, že teflon je chemicky inertní, což znamená, že se nepřevádí do těla, vstupuje do úst a je vylučován ve stolici..

Co však může způsobit zdravotní rizika, jsou pánve nebo nepřilnavé nádobí, které kromě teflonu používají kyselinu perfluorooktanovou (PFOA). Ideální je tedy vždy si přečíst štítek při nákupu nepřilnavého nádobí.

Jak se starat: vařte v této pánvi pouze pomocí nádobí, které nemůže poškrábat nepřilnavý povlak, jako je dřevěná lžíce nebo silikonové nádobí. Kromě toho je při praní velmi důležité používat měkkou část houby a neprocházet bombou. Nakonec, aby se zajistilo hladké fungování teflonové vrstvy, teplota nesmí překročit 260 ° C.

4. Měď

Měď je druhým nejlepším tepelně vodivým kovem, sekunda pouze ke stříbru. Je tedy vynikajícím materiálem pro vaření, protože zaručuje pravidelnější přípravu jídla s menším rizikem spálení. Je to však drahý kov, který je navíc těžší a že se častěji používá v nádobí a profesionálním kuchyňském náčiní.

Přestože je dobré zajistit pravidelnější teplotu na celém povrchu, neměla by měď přijít do přímého kontaktu s potravinami, aby nedošlo ke kontaminaci. Pánve vyrobené z tohoto materiálu tedy obvykle obsahují tenkou vrstvu hliníku nebo mosazi.

Jak se starat: Tento druh hrnce se snadno udržuje a lze jej mýt mýdlem a vodou, stejně jako bomba. Vzhledem k tomu, že se jedná o materiál, který se velmi snadno skvrní, lze jej také omýt citronem a trochou soli k odstranění skvrn.

5. Litina

Litinová pánev je skvělou volbou, protože nepředstavuje žádné zdravotní riziko, je docela odolná a může vařit při velmi vysokých teplotách, je vhodná pro přípravu masa nebo smažených potravin. Kromě toho se při vaření některé částice železa uvolňují do jídla a slouží jako vynikající doplněk přírodního železa, který pomáhá předcházet anémii s nedostatkem železa..

Ačkoli je to pro vaše zdraví velmi dobré, tento typ pánve není příliš univerzální, protože je těžký, trvá déle, než dosáhne požadované teploty a může hromadit rez..

Jak se starat: tento typ materiálu by se měl čistit pouze vodou a měkkým hadříkem nebo houbou. Vyvarujte se umývání myčky v myčce a po mytí vždy velmi suchá, aby nedošlo k hromadění rzi.

6. Keramika, hlína nebo tvrzené sklo

Nádobí a náčiní z keramického, hlíného nebo tvrzeného skla lze v troubě obecně používat pouze k přípravě pečených nebo polévek, protože se jedná o materiály, které nemohou správně distribuovat teplo, a proto mohou být při přímém použití rozbité přes oheň. Na rozdíl od většiny materiálů jsou neškodné a při častém používání neuvolňují žádné chemikálie..

Tyto druhy nádobí jsou tedy méně univerzální než jiné pánve a mohou být použity pouze pro přípravky v troubě nebo například pro podávání jídla. Kromě toho jsou to křehké materiály, které se mohou snadno rozbít.

Jak se starat: keramika a sklo se velmi snadno ošetřují, měli byste je umývat pouze vodou, mýdlem a měkkou houbou.

7. Mastek

Mastek je druh materiálu, který je ideální pro vaření jídla po dlouhou dobu, protože postupně zvyšuje teplo. Tento typ materiálu se proto často používá k přípravě grilovacích ploch na grilu nebo na jakémkoli druhu zdroje tepla.

Přestože se jedná o bezpečný materiál pro vaření, trvá dlouho, než se zahřeje a následně ochlazuje, což může při nesprávném použití způsobit popálení. Kromě toho je těžký a může být dražší než jiné typy kuchyňského náčiní.

Jak se starat: poprvé se mýdlový kámen omývá slanou vodou a velmi dobře se suší. Pro následující použití se doporučuje před sušením čistit pouze vodou a nepoužívat mýdlo, na konec naneste vrstvu olivového oleje..