Mýty a pravdy o červeném a bílém masu

Spotřeba masa je téma, které je v současné době kontroverzní, ale obecným doporučením je, aby spotřeba bílého masa a ryb byla vyšší než spotřeba červeného masa. 

Je důležité, aby v době konzumace masa jakéhokoli druhu bylo identifikováno, které z nich jsou nejlepší a nejmenší kusy na zdraví, vzhledem k tomu, že v závislosti na použitém kusu masa to bude nejhorší na světě.. 

Barvy jsou bílé a barvy červené

K červeným masům patří kráva, tele, kordero, hovězí maso, caballo, koza, conejo a pštrosí maso, včetně klobás připravených z těchto mas, stejně jako bílé maso na tyči, kachna , páv, husy a ryby.

Obecně je drůbeží bílé maso a čtyřnohé zvířecí maso, ale klasifikace masa závisí na barvě, původu zvířete, typu svalu a pH masa, neexistuje žádná forma masa spolehlivé realizovat tuto diferenciaci.

Mýty a pravdy o masu

Níže uvádíme nejčastější mylné představy o spotřebě masa: 

1. Bílé maso je lepší než maso

Verdad. Bílá maso, zejména ryby, jsou pro zdraví lepší než červené maso, protože mají méně tuku a cholesterolu, ale také se snáze stravují..

Nadměrná konzumace červeného masa může způsobit poškození zdraví, jako je hromadění tuku v tepnách a játrech, zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšení tuku na úrovni břicha..

Bohaté červené maso vitamínů B3, B12, B6, hierro, zinek a selen je však možné konzumovat bez zneužívání maximálně 2 až 3krát týdně a je důležité krájet maso, které není posean mucha grasa, je ideální dělat vyváženou a rozmanitou stravu, která může zahrnovat všechny druhy masa.

2. Jíst červené maso v noci je špatné

Lež. Červené maso bylo možné v noci konzumovat jako jakékoli jiné jídlo, pouze pokud je konzumováno v nadbytku, protože trávení v žaludku zabere více času, což by mohlo způsobit kyselost a žaludeční těžkost, která by se mohla zhoršovat, jak si na to zvyknete. spát.

3. Bílé maso nevykrmuje

Lež. Navzdory tomu, že obsahuje méně tuku, bílé maso také vykrmuje, když je konzumováno v nadbytku, hlavně když je konzumováno doprovázeno kalorickou salsou, jako je například bílá salsa, bešamel a salsa 4 lidí, například.

4. Jen maso vařené a kufr

Závisí to na původu masa. Konzumace špatně uvařeného masa pouze kvůli zdraví, pokud je kontaminováno parazity, jako jsou bakterie nebo bakterie, které způsobují střevní infekci. Z tohoto důvodu byste měli vždy nakupovat maso na místech, která zaručují jeho zpracování a původ, protože pouze správné vaření vylučuje mikroorganismy, které mohou obsahovat maso, které není bezpečné pro konzumaci..

5. Maso z masa je mala

Lež. Stejně jako hovězí maso, štětinové maso, pouze pokud je kontaminováno a pokud není dobře vařené, ale je-li správně vařené, je toto maso také bezpečné pro konzumaci..

Jaké maso by mělo escogerovat?

Měla by být upřednostňována spotřeba ryb, zejména těch, které jsou bohaté na velké ryby, jako jsou sardinky, tuňák, ryby a losos; drůbež, zejména pecho; a nízký úbytek tuku z červeného masa, jako je husa, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, kolo, pollo de res y chocozuela.

Jakému masu se vyhnout?

Je třeba se také vyhnout kouskům masa s velkým tukem, jako je punta trasera, žebra a vnitřnosti, jako jsou játra, ledviny, srdce a střevo. Kromě toho, pokud musíte před přípravou, poté během vaření odstranit veškerý viditelný tuk z masa, část tuku nakonec vstoupí do svalu masa, což vyžaduje jeho extrakci při jídle..

Je také důležité si uvědomit, že maso s tukem a zpracované jako slanina, tocino, salchichas, chorizos y salám, jsou nejškodlivější pro zdraví, a mělo by se jim vyhnout. Podívejte se na některé důvody, proč byste neměli jíst játra de res.

Kromě toho by se lidé s vysokými hladinami cholesterolu a dny měli také vyhýbat konzumaci jater a jiných živočišných orgánů, což zvýhodňuje zvýšení hladiny kyseliny močové v těle..