Mýty a pravdy o červeném a bílém masu

Každý říká, že byste měli zvýšit spotřebu bílého masa a ryb, ale víte, jak odlišit červené maso od bílého masa? A kusy masa, které jsou lepší a které jsou nejhorší pro zdraví?

Co jsou to červené maso a které jsou bílé?

Červené maso zahrnuje hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, jehněčí, koňské, kozí, králičí a pštrosí maso, zatímco bílé maso je kuřecí, kachní, krůtí, husí a ryby..

Obecně jsou ptáci bílým masem a čtyřnozí zvířata jsou červeným masem, ale klasifikace masa závisí na barvě, původu zvířete, typu svalu a pH masa a neexistuje jednoduchý a spolehlivý způsob tuto diferenciaci.

Bílé maso je lepší než červené maso

Pravda. Bílá masa, zejména ryby, jsou pro zdraví lepší než červená, protože obecně mají méně tuku a cholesterolu a snadněji se stravují.

Avšak pouze nadměrná konzumace červeného masa poškozuje zdraví, jako jsou kardiovaskulární problémy a vysoký cholesterol, protože ideální je jíst vyváženou stravu, která může zahrnovat všechny druhy masa.

Jíst červené maso v noci je špatné

Lež. Červené maso lze jíst v noci, stejně jako jakékoli jiné jídlo, je to jen špatné, pokud je konzumováno v nadbytku, protože to narušuje trávení a zanechává pocit pálení žáhy a plného žaludku.

Bílé maso nevykrmuje

Lež. Přestože bílé maso obsahuje méně tuku, vykrmuje také při nadměrné konzumaci, zejména při konzumaci kalorickými omáčkami, jako je bílá omáčka a 4 sýrová omáčka.

Vzácné maso je špatné

Závisí to na původu masa. Konzumace vzácného masa je pro vaše zdraví špatná, pouze pokud je kontaminována parazity, jako jsou tasemnice nebo bakterie, které způsobují střevní infekci. Maso by tedy mělo být vždy nakupováno na místech, která zaručují jeho zpracování a původ, protože pouze správné vaření vylučuje kontaminaci nebezpečným masem..

Vepřové maso je špatné

Lež. Stejně jako u hovězího masa je vepřové maso špatné pouze tehdy, je-li kontaminováno a není dobře vařeno, ale je-li správné vaření hotovo, je také bezpečné jíst. Více na: Jídlo vepřové je pro vaše zdraví špatné?

Jaké maso bych měl raději?

Ryby by měly být upřednostňovány, zejména ty, které jsou bohaté na dobré tuky, jako jsou sardinky, tuňák a losos, z drůbeže, zejména z oblasti prsu, a libové kousky červených mas, jako jsou kachňata, mamma, sval, ještěrka, filet mignon , tvrdá noha, měkká noha, steaky a bedra. Podívejte se na tipy pro zdravé grilování.

Jakému masu se mám vyhnout?

Člověk by se měl vyhýbat kouskům masa se spoustou tuku, jako jsou steaky, žebra a droby, jako jsou játra, ledviny, srdce a střevo. Kromě toho musí být veškerý viditelný tuk z masa odstraněn před přípravou, protože během vaření část tuku končí do masa masa, což zabraňuje jeho odstranění při jídle..

Je také důležité si uvědomit, že maso s větším množstvím tuku a zpracované maso, jako je slanina, slanina, klobása, klobása a salám, jsou pro zdraví nejškodlivější a je třeba se jim vyhnout. Viz 5 důvodů, proč jíst méně červeného masa.

Kromě toho by se lidé s vysokými hladinami cholesterolu a dny měli také vyhýbat konzumaci jater a jiných živočišných orgánů, viz proč.