Ghee (vyjasněné) máslo, výhody a jak jej připravit

Gee máslo, také známé jako vyčištěné máslo, je druh másla získaného z kravského nebo buvolího mléka, které prochází procesem, při kterém se vylučují voda a pevné prvky mléka, včetně jeho bílkovin a bílkovin. laktóza získaná v důsledku přečištěného přijetí barevné a mírně průhledné; mnoho z nich se používá v Indii, Pákistánu a ajurvédské medicíně.

Máslo ghí je koncentrovanější v tucích, není nutné jej skladovat v lednici a vyznačuje se tím, že neobsahuje sůl, laktózu nebo kasein, ale často se používá jako náhrada za použití běžného másla v potravinách..

Přínosy pro zdraví

Mírná konzumace másla ghí by mohla přinést některé zdravotní přínosy, mezi něž patří:

1. Bez obsahu mléka, ačkoli to je snadnější trávit, to by mohlo být konzumováno lidmi, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy;
2. Žádný kontinenní kasein, bílkovina kravského mléka, takže ji mohou konzumovat lidé s alergií nebo citlivostí na tento protein;
3. V chladničce není potřeba žádné skladování, vzhledem k tomu, že odstraněním pevných látek z leche, poskytuje velkou trvanlivost navzdory udržování kapaliny, jak bylo přijato;
4. Posee liposoluble vitamíny A, E a K, jsou důležité pro zvýšení obranyschopnosti těla, pomáhají udržovat je zdravé, zdravé a zdravé, mimo jiné podporují hojení;
5. Může být použit při přípravě potravin protože jsou stabilnější při vysokých teplotách, na rozdíl od másla, které by se mělo používat pouze k vaření při nízkých teplotách.

Kromě toho některé provedené studie naznačují, že použití podmáslí by mohlo pomoci snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů, avšak výsledky nebudou uzavřeny, protože jiné indické studie, které by naopak mohly podporovat jejich zvýšení protože má vysoké procento nasycených tuků, je spojeno s největším rizikem kardiovaskulárních chorob.

Z tohoto důvodu je ideální konzumovat vyčeřené máslo s mírou, v malých porcích a ve spojení se zdravou výživou.  

Nutriční informace

Pokračování na tabulce mění nutriční informace másla a je porovnáváno s běžnými informacemi o másle:

Je důležité zdůraznit, že kalorie obou podmáslí pocházejí z tuku a ve skutečnosti jsou obě výživově velmi podobné. Z tohoto důvodu musí být konzumace ghee másla doprovázena vyváženou a zdravou stravou, kromě toho, že se konzumuje v malých porcích a používá 1 misku denně.

Jak připravit máslo z Ghee doma

Gmil podmáslí byl vyjasněn, kromě toho, že mohl být zakoupen v supermarketech, prostřednictvím internetu, tiendas výživových produktů, může být také připraven doma, a to následovně:

Složka

• 250 g másla bez soli (požadovaný roh). 

Způsob přípravy

1. Umístěte máslo do mísy, nejlépe ze skla nebo nerezové oceli, zahřejte na střední teplotu, dokud se neroztaví a nalijte. Je také možné použít mořskou lázeň; 
2. Pomocí misky odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu másla a snažte se nedotýkat tekuté části. Celý proces trvá 30 až 40 minut;
3. Počkejte, až máslo trochu vychladne, tekutinu vložte pomocí pasty, aby se odstranily pevné látky, které se tvoří ve dně jílu, díky čemuž jsme vytvářeni mlékem; 
4. Umístěte máslo do sterilizované skleněné láhve a první den jej uložte v lednici, to je za účelem ztuhnutí. Luego la mantquilla mohla skladovat při pokojové teplotě.  

Aby vyčeřené máslo vydrželo déle, je důležité jej uchovávat ve sterilní skleněné láhvi. Z tohoto důvodu, pokud jej musíte vložit do vody po dobu přibližně 10 minut, musí pokračování umožnit láhvi přirozeně zaschnout na čistém hadříku s otvorem pod klopou, aby nebyly absorbovány žádné nečistoty ze vzduchu v láhvi. Po vysušení musí být lahvička zakryta a podle potřeby použita.