Malta (cereálie), která je pro vás dobrá

Malta je jednou z hlavních složek piva a ovomaltinu (mléčný krém sladový s čokoládou), který se vyrábí hlavně z obilných ječmene, které jsou navlhčeny a umístěny do klíčení. Po vysušení klíčků se tyto suší a praží, aby se mandle daly k dispozici, a vyrobí pivo.

Malta se vyrábí z ječmene, ale může být také vyrobena z pšenice, stovky, rýže nebo kukuřice; se nazývá podle rostliny, která dává vznik každému produktu, například pšeničná malta. 

Přínosy pro zdraví

Malta je bohatá na vitamíny a minerály a v závislosti na typu malty se může rozsah těchto živin lišit. Výhody Malty pro zdraví:

• Upravte arteriální tlak, protože je bohatý na draslík, minerál, který pomáhá čistit krevní cévy a snižuje arteriální tlak;
• Udržujte zdraví svalů, kvůli přítomnosti hořčíku;
• Zabraňte anémii, za to, že je bohatý na kyselinu listovou a hierro;
• Mohl bych pomoci udržet hladinu cukru v krvi, jak zvýšit odezvu na inzulín v důsledku jeho bohatosti na vlákninu;
• Zlepšit fungování nervového systému, pro vitamíny B a selen, důležitý minerál pro správnou funkci mozku;
• Zabraňte osteoporóze a posílit vaše vlasy a zuby, protože je bohatý na vápník, hořčík a fosfor.

Chcete-li získat tyto výhody, měli byste konzumovat 2 až 6 misek sladu ječmene. 

Nutriční složení

Na stole pokračování mění nutriční složení hariny malty de ječmene:

Jak se používá při výrobě piva 

Při výrobě piva je malta zdrojem škrobu, což je druh cukru, který kvasinky fermentují za účelem výroby alkoholu a dalších charakteristických složek tohoto nápoje. Tímto způsobem určuje typ lidí a jejich forma výroby, jaká bude chuť, barva a vůně piva.. 

K výrobě tohoto nápoje můžete použít zrna pšenice, kukuřice a rýže. 

Jak ji použít při výrobě whisky

Whisky se vyrábí z ječmene. Jsme vděční za proces, při kterém se škrob přítomný v grilování přemění na cukr a vytvoří se malta. Jakmile se získá ze sladu, fermentuje se kvasnicemi za vzniku alkoholu, který je několikrát destilován, čímž se zvyšuje jeho obsah alkoholu, takže může být skladován a stárnut v dubových sudech.. 

Pan Receta na Maltě

Ingredience (podávejte 10 porcí pánve)

• 300 g mokré sladové ječmene;
• 800 g pšeničné hariny;
• 10 misek myel;
• 1 mělká mísa biologických kvasinek;
• 1 solná mísa;
• 350 ml leche;
• 1 miska másla.

Způsob přípravy

1. Smíchání všech ingrediencí s rukama v misce vytvoří homogenní směs, která musí být hnětena po dobu 10 minut;
2. Nechte pokožku odpočívat po dobu 1 hodiny;
3. Hnětejte znovu a vložte těsto do mazané formy na chléb;
4. Zakryjte rukou a počkejte, až se zdvojnásobí její velikost;
5. Hornear s předehřátou troubou při 250 ° C po dobu 45 minut. 

Po ukončení vaření musíte pánev rozvinout a nechat jej na chladném místě, aby se zachoval jeho tvar a struktura. Je však důležité si uvědomit, že lidé s nesnášenlivostí lepku nemohou konzumovat ječmen. Podívejte se na jídlo, které je obsahuje.