Lepek - Co je to jídlo, které je obsahuje

Lepek je protein, který se nachází v obilovinách, jako je pšenice, sto a ječmen, který pomáhá jídlu udržet si jeho tvar, působí jako druh fixace, která mu dává větší pružnost a zvláštní strukturu.

 Příjem potravy s těmito obilovinami může způsobit břišní nepohodlí u lidí, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, jako je tomu v případě celiakie, nebo u lidí, kteří mají citlivost na lepek a alergii na lepek, protože tento protein nedokážu dobře trávit. , protože při konzumaci potravin lepkem se objevují příznaky jako průjem, křeče v břiše a otoky břicha. 

Pšenice a pšenice harina - Cereales con glutenPotraviny, které obecně obsahují lepek

Potraviny, které obsahují lepek

Potraviny, které obsahují lepek, jsou všechna, která se vyrábějí z pšenice, se stovkami let, jako jsou galletas, pastely, bizcochos, chleby, toasty, cervezy a jakýkoli druh rmutu, který vezme pšeničnou harinu do svého složení jako pizzu. a například složku.

Denní strava proto, že obvykle obsahuje hodně potravin s pšenicí, proto se gluten konzumuje ve velkých rozích, takže někteří lidé se při snižování spotřeby této živiny odvolávají na střevní hladinu. Kromě toho nápoje jako pivo a whisky obsahují také lepek, který se vyrábí z ječmene malta. Podívejte se na podrobnější seznam potravin, které obsahují lepek.

Jídlo bez lepku

Potraviny bez lepku jsou hlavně:

• Ovoce a zelenina;
• Rýže a její deriváty;
• Více a jejich deriváty;
• Papežův škrob;
• Maso a ryby;
• Cukr, čokoláda, kakao, želatiny a helados;
• Sůl;
• Přijato, akceptováno olivami a margarín.

Tato jídla a další výrobky obsahují pouze ingredience, jako je například patata škrobové pečivo, například pokud je můžete konzumovat bezlepkovou dietou. Průmyslové potraviny, které představují označení „bezlepkový“ nebo „bezlepkový“, znamenají, že neobsahují lepek a mohou je konzumovat lidé s nesnášenlivostí tohoto proteinu. Podívejte se na další bezlepková jídla.

Sello obligatorio, což znamená, že neobsahuje lepek

Symboly se mohou lišit, ale obvykle obsahují jeden nebo více klasů pšenice nakrájené na předchozí obrázek.

Výhody bezlepkové stravy 

Zahájení bezlepkové stravy by mohlo být velkou cestou, takže kdykoli to začne, musí si před konzumací přečíst nutriční štítek produktů, protože by měly naznačovat, že „bezlepková“ je „bezlepková“, plus z toho je strava, která není levná, protože výrobky, které neobsahují lepek, budou dražší.

Hlavním přínosem eliminace lepku ze stravy je vyloučení průmyslově vyráběných potravin a dietních kalorií, jako jsou červené galerie, pizzy, těstoviny a koláče. Dokonce i bezlepkovou dietu provádějí lidé, kteří nemají nesnášenlivost lepku, takže mají lepší tělo, protože přijímají zdravější stravu, přičemž střevo i tělo lépe fungují..

Kromě toho může odstranění lepku z jídla přispět ke snížení plynů a otoku břicha u lidí, kteří jsou na tento protein nejcitlivější. Přítomnost příznaků, jako je plyn a přebytečný plyn, může naznačovat problémy s lepkem, protože toto je 7 týdnů, které mohou znamenat nesnášenlivost lepku..

Lepek je výkrm?

Výživa neobsahující lepek jsou hlavně ta, která ve svých složkách obsahují mastnotu, jako například v případě koláčů, housek a bizcochos.

Bez embarga jsou potraviny jako chléb nebo toasty, přestože obsahují lepek, pouze výkrm, pokud jsou konzumovány ve velkých rozích nebo jsou doprovázeny jinými bohatými potravinami díky sacharidům, jako jsou jaleas nebo máslo.

Můžete dokonce odstranit lepek ze své stravy a sníst některé diety, aby se snížila váha. Tato strategie se používá, protože lepek je přítomen v mnoha kalorických a nezdravých potravinách, a jeho vyloučení přispívá ke zlepšení kvality potravin, které se denně konzumují..

Při zavádění bezlepkových potravin kojencům?

Pokud musíte gluten zavést do dětské výživy mezi 4 a 6 měsíci života, mají děti, které byly s glutenem v kontaktu před koncem tohoto období, největší možnosti rozvoje celiakie, cukrovky typu 1 a alergie na pšenici.. 

Výrobky s lepkem by měly být nabízeny postupně dítěti, které je stále v období laktace, a měli bychom si být vědomi příznaků nesnášenlivosti, jako jsou otoky břicha, průjem a ztráta hmotnosti. Pokud se tyto příznaky objeví, dítě by mělo být přijato pediatrem, aby došlo k problémům s nesnášenlivostí lepku