Co jsou kyselá jídla

Kyselé potraviny jsou ty, které podporují zvýšení hladiny kyselosti v krvi, což ztěžuje práci těla při udržování normálního pH krve, oslabuje imunitní systém a zvyšuje riziko dalších nemocí..

Některé teorie, jako například teorie zásadité stravy, se domnívají, že kyselé potraviny mohou změnit pH krve, což je kyselejší, není to však možné, protože rovnováha kyselina-báze, kterou má tělo, je nezbytná pro metabolismus a funkce buněk, takže pH krve musí být udržováno v rozmezí mezi 7,36 a 7,44. Pro udržení těchto hodnot má tělo různé mechanismy, které pomáhají regulovat pH a kompenzovat případné změny..

Existují některá onemocnění nebo stavy, které mohou okyselit krev, a v těchto případech to může v závislosti na závažnosti ohrozit osobu. Předpokládá se však, že kyselá jídla by mohla v tomto rozmezí pH zvýšit kyselost krve a způsobit tak, že tělo bude tvrději pracovat na udržení pH krve v normálu.

Je však důležité zmínit, že pH moči neodráží celkový zdravotní stav osoby ani pH krve a může být ovlivněno jinými faktory, kromě stravy.

Seznam kyselých potravin

Kyselé potraviny, které mohou změnit pH, jsou:

• Zrna: rýže, kuskus, pšenice, kukuřice, rohovník, pohanka, oves, žito, müsli, pšeničné klíčky a jídla připravená z těchto obilovin, jako je chléb, těstoviny, sušenky, koláče a francouzský toast;
• Ovoce: švestky, třešně, borůvky, broskve, rybíz a konzervované ovoce;
• Mléko a mléčné výrobky: zmrzlina, jogurt, sýr, smetana a syrovátka;
• Vejce;
• Omáčky: majonéza, kečup, hořčice, tabasco, wasabi, sojová omáčka, ocet;
• Sušené ovoce: arašídy, arašídy, pistácie, kešu ořechy, arašídy;
• Semena: slunečnice, chia, lněná semínka a sezam;
• Čokoláda, bílý cukr, popcorn, džem, arašídové máslo;
• Tuky: máslo, margarín, olej, olivový olej a jiná jídla s tuky;
• Kuře, ryby a maso obecně, zejména zpracované maso, jako je klobása, šunka, klobása a Boloňa. Ti s menším obsahem tuku jsou také méně kyselí;
• Mušle: slávky, ústřice;
• Luštěniny: fazole, čočka, cizrna, sója;
• Nápoje: nealkoholické nápoje, průmyslové šťávy, ocet, víno a alkoholické nápoje.

Jak zahrnout kyselá jídla do stravy

Podle zásadité stravy mohou být do stravy zahrnuty kyselé potraviny, musí však obsahovat mezi 20 až 40% potravy a zbývajících 20 až 80% potravin musí být zásadité. Při zahrnutí kyselých potravin je třeba dávat přednost těm, které jsou přirozené a málo zpracované, jako jsou fazole, čočka, ořechy, sýry, jogurt nebo mléko, protože jsou pro tělo nezbytné, přičemž je třeba se vyhnout cukrům a bílé mouce.

Strava bohatá na ovoce, zeleninu a přírodní potraviny obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které umožňují tělu snadno regulovat pH krve, udržovat ji blíže k alkalickému pH, podporovat imunitní systém a předcházet vzniku nemocí.