Co jsou to potraviny bohaté na železo

Železo je důležitým minerálem pro tvorbu krvinek a pomáhá transportovat kyslík. Tak, když tam je nedostatek železa, osoba vykazuje příznaky, jako je únava, slabost, nedostatek energie a obtížné soustředění.. 

Tento minerál je důležitý ve všech stádiích života a musí být konzumován často, ale je nutné zvýšit jeho spotřebu během těhotenství a ve stáří, v době, kdy je v těle větší potřeba železa. Dobrým příkladem potravin bohatých na železo jsou například červené maso, černé fazole a ječmenný chléb.

Existují 2 druhy železa, hemu železo: přítomné v červeném masu a nehemové železo přítomné v zelenině. Železo obsažené v mase je lépe vstřebáváno, zatímco železo v zelenině potřebuje spotřebu zdroje vitamínu C, aby se lépe vstřebalo. 

Tabulka potravin bohatých na železo

Zde je tabulka s potravinami bohatými na železo oddělenými živočišnými a rostlinnými zdroji:

Železo přítomné v potravě ze živočišného zdroje absorbuje železo ve střevní hladině mezi 20 až 30% celkového požitého minerálu.

Zatímco železo přítomné v potravinách rostlinného původu umožňuje absorpci přibližně 5% celkového železa, které mají ve svém složení. Z tohoto důvodu je důležité je konzumovat s potravinami bohatými na vitamín C, jako je pomeranč, ananas, jahody a paprika, protože zvýhodňuje vstřebávání tohoto minerálu ve střevní úrovni..

Podívejte se na další tipy ve 3 tipech, jak léčit anémii nebo sledovat video:

Léčba anémie

Tipy pro zlepšení absorpce železa

Kromě potravin bohatých na železo pro chudokrevnost je také důležité dodržovat další tipy k jídlu, jako jsou:

• Nepoužívejte potraviny bohaté na vápník s hlavním jídlem, jako je jogurt, pudink, mléko nebo sýr, protože vápník je přirozeným inhibitorem absorpce železa;
• Vyhněte se konzumaci celých potravin při obědě a večeři, protože fytáty přítomné v cereáliích a vláknech celých potravin, snižují účinnost absorpce železa přítomného v potravinách;
• Vyhněte se jídlu sladkosti, červené víno, čokoláda a některé bylinky na výrobu čaje, protože obsahují polyfenoly a fytáty, které jsou inhibitory absorpce železa;
• Vaření v železné pánvi je způsob, jak zvýšit množství železa ze špatných potravin, jako je například rýže.

Míchání ovoce a zeleniny v džusech může být také vynikajícím způsobem, jak obohatit stravu železa. Dva skvělé recepty bohaté na železo jsou ananasová šťáva v mixéru s čerstvou petrželkou a játrovým steakem. Další informace Ovoce bohaté na železo. 

Denní požadavek na železo

Denní požadavek na železo, jak je uvedeno v tabulce, se liší podle věku a pohlaví, protože ženy mají větší potřebu železa než muži, zejména v těhotenství.

Denní požadavky na železo se v těhotenství zvyšují, protože se zvyšuje množství krve v těle, takže k produkci více krevních buněk je zapotřebí železo, stejně jako je pro vývoj dítěte a placenty zapotřebí železo. Potřeba železa během těhotenství je velmi důležitá, ale v těhotenství může být nezbytné doplnění železa, což by měl vždy doporučit lékař.