Jak konzumovat zelí a hlavní výhody

Zelí je zelenina, která se může jíst například syrová nebo vařená a může být doprovodem k jídlu nebo hlavní složkou. Zelí je bohaté na vitamíny a minerály, má nízký obsah kalorií a nízký obsah tuků, což z něj dělá skvělého spojence v procesu hubnutí a posílení imunitního systému, například.

Tuto zeleninu lze podle své struktury klasifikovat jako hladkou a kudrnatou a také podle své barvy fialovou a bílou. Červené i bílé zelí mají stejné výhody, avšak červené zelí má vyšší koncentraci fosforu a selenu, zatímco bílé zelí je bohatší na vitamín A a kyselinu listovou, například.

Výhody zelí

Zelí je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, s několika přínosy pro zdraví, z nichž hlavní jsou:

1. Posiluje imunitní systém, protože je bohatý na vitamín C a antioxidanty;
2. Zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním, protože má antioxidanty a zabraňuje vstřebávání cholesterolu v těle, čímž snižuje hladinu cholesterolu;
3. Reguluje krevní tlak, protože podporuje vylučování sodíku v moči;
4. Pomáhá v procesu srážení krve, protože poskytuje vitamin K, který je zásadní pro koagulační kaskádu;
5. Zlepšuje vzhled a zpomaluje stárnutí pokožky, protože antioxidanty brání hromadění volných radikálů, brání vzniku hnědých skvrn na kůži a expresních liniích;
6. Pomáhá zhubnout, protože je to nízkokalorická zelenina a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály; 
7. Zabraňuje žaludečním problémům, hlavně gastritida, protože je schopna zabránit bakteriím H. pylori zůstaňte v žaludku a množte se;
8. Posiluje kosti, protože je bohatý na vápník, hořčík a draslík;
9. Zlepšuje funkci střev, protože je bohatá na vlákna.

Zelí může být navíc užitečné při kontrole zánětlivého procesu, kromě toho, že může pomáhat při léčbě revmatismu, dny a nevolnosti a zabránit vzniku vředů..

Spotřeba zelí nemá mnoho kontraindikací, protože se jedná o velmi výživnou zeleninu a má několik výhod, avšak její nadměrná spotřeba může vést ke zvýšení plynů, protože má ve složení velké množství síry, což může být trochu nepříjemné.

Kojící ženy by se navíc měly vyhýbat konzumaci zelí, protože to může u dítěte způsobit koliku. Proto se doporučuje, aby odborník na výživu uvedl množství a nejvhodnější formu spotřeby pro osobu.

Zelný nutriční stůl

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g surového zelí.

Recepty se zelím

Ačkoli největší přínosy zelí jsou způsobeny konzumací syrové zeleniny, je možné konzumovat zelí různými způsoby a co nejlépe využívat živiny, abyste měli výhody.

Zelí může být použito jako doprovod nebo jako složka v některých pokrmech, jako například:

1. Zelí au gratin

Zelný gratin je zdravý a rychlý způsob, jak jíst zelí a je skvělým doplňkem zdravého oběda, například.

Ingredience

• 2 zelí;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku podle chuti;
• 1 krabička zakysané smetany nebo ricottové smetany;
• 1,5 lžíce másla;
• Sůl podle chuti;
• Lehká mozzarella;
• 1 šálek mléka.

Způsob přípravy

Zelí nakrájejte a vložte do pánve s vroucí vodou a nechte několik minut působit. Mezitím rozpustíme máslo v jiné pánvi, aby se opékal česnek a cibule, která by měla být nakrájena na malé kousky.

Poté přidejte smetanu, sůl a sýr a míchejte, dokud není zcela homogenní. Poté přidejte zelí, znovu promíchejte, položte na talíř a pečte. Kromě toho můžete nastrouhaný sýr položit na vrchol předtím, než misku odnesete do trouby.

2. dušené zelí

Dušené zelí je také skvělou volbou pro doprovod jídla.

Ingredience

• 1 zelí nakrájené na proužky;
• 1 stroužky česneku;
• 2 lžičky olivového oleje;
• Sůl a pepř podle chuti;
• 1 nakrájené rajče;
• 1 šálek hrachu;
• 1 šálek kukuřice;
• 50 ml vody.

Způsob přípravy

Nejprve dejte olej, česnek a nakrájenou cibuli na pánev a poté zelí a vodu. Dochutíme solí a pepřem a vaříme, dokud zelí nevadne.

Poté nakrájejte rajčata, hrášek a kukuřici, dobře promíchejte a podávejte.

3. Zelná šťáva

Zelná šťáva pomáhá s procesem hubnutí a může být konzumována každý den a smíchána s jiným ovocem, jako jsou jablka a pomeranče, například.

Ingredience

• 3 listy zelí;
• 1 pomerančový džus;
• 500 ml vody.

Způsob přípravy

Listy zelí dobře umyjte a smíchejte v mixéru společně s pomerančovým džusem. Poté kmen podle potřeby upněte a osladte. Doporučuje se pít šťávu, jakmile budete připraveni plně využít živin a výhod.