Jak zmrazit ovocnou dužinu

Mrazící ovocná vláknina pro výrobu šťáv a vitamínů je dobrou alternativou pro delší skladování ovoce a zachování jeho živin. Po řádném zmrazení ovoce vydrží asi 6 měsíců.

Zmrazení ovoce může být užitečné pro vychutnání ovoce sezóny v jiné sezóně nebo pro zamezení častým výletům do supermarketu. Mezi příklady ovoce, které lze zmrazit, patří pomeranč, mučenka, soursop, meloun, jahoda a jablko. Zmrazené banány však nejsou dobré pro výrobu vitamínů, protože jsou smetanové, když jsou poraženy v mixéru, ale mohou být dobrou volbou jako přírodní ovocná zmrzlina. Viz také: Jak zmrazit zeleninu.

Kroky k zmrazení ovocné vlákniny

Pro řádné zmrazení ovocné vlákniny je důležité:

1. Jak připravit ovoce k zamrznutí

• Vyberte si čerstvé, kvalitní jídlo bez „modřin“;
• Ovoce dobře umýt a odstranit semena, kameny a kůry;
• Ovoce rozemelte v mixéru nebo procesoru, nejlépe plastovou čepelí, aby se zabránilo oxidaci vitamínu C.

2. Jak zmrazit ovocnou dužinu

• Balení do plastového sáčku: k zmrazení použijte sáček a vložte pouze množství, které bude později použito k výrobě šťáv nebo vitamínů, protože ovocná vláknina by neměla být znovu zmrazena. Veškerý vzduch musí být odstraněn z plastového sáčku, protože vzduch podporuje ztrátu vitamínu C;
• V ledových formách: vložte ovocnou dřeň do ledových forem, nezapomeňte, že nenaplní celou pánev, protože ovocná dřeň při zmrazení vzroste. V tomto případě se vyhněte umístění ledových forem do blízkosti masa nebo ryb, abyste zabránili znečištění ovocné vlákniny pachem nebo krví.

3. Jak používat zmrazenou dužinu

• Ihned po vyjmutí buničiny z mrazničky ji lze použít k přípravě šťáv nebo vitamínů;
• Beat v mixéru s vodou nebo mlékem.

Na sáčky vložte značku s datem zmrazení nebo ji napište na poznámku na dveřích chladničky, aby bylo snadné kontrolovat platnost zmrazené buničiny. U ovoce, které časem ztmavne jako jablko, přidejte lžíci citronové šťávy do dužiny, která bude zmrazená, což pomáhá udržovat barvu ovoce i po zamrznutí.

Podívejte se také na to, jak používat jídlo ke zlepšení zdraví:

• Zmrazené potraviny jsou pro vaše zdraví špatné?
• Jak vařit jídlo pro udržení živin