3 Bezlepkové recepty na celiakii

Recepty na celiakii by neměly obsahovat pšenici, ječmen, žito a oves, protože tyto cereálie obsahují lepek a tento protein je škodlivý pro celiakie, takže zde jsou některé recepty bez lepku. 

Celiakie je obvykle diagnostikována v dětství a nemá žádnou léčbu, takže osoba musí mít po celý život bezlepkovou dietu. Není však těžké mít bezlepkovou dietu, protože existuje mnoho náhrad za pšenici, ječmen, žito a oves.

Bramborový škrobový koláč

Složení: 

• 7 až 8 vajec; 
• 2 šálky (tvaroh) cukru; 
• 1 krabička (200 g) z bramborového škrobu; 
• Citronová nebo pomerančová kůra

Příprava: 
Beat vaječných bílků a rezervy. Vložte vaječné žloutky do mixéru a dobře porazte, přidejte cukr a pokračujte v bití, dokud nebude bělavá. Pokračujte v bití a nalijte škrob pomocí síta, poté citronové kůry. Nyní s dřevěnou lžící jemně promíchejte vaječné bílky. Nalijte vrstvu ve vysokém a velkém tvaru, protože čím více vajíček použijete, tím více doroste dort. Věci podle chuti. Kompletní s další vrstvou. Tento koláč nebere prášek do pečiva. 

Bramborový chléb 

Ingredience

• 2 droždí tablety (30 g) 
• 1 polévková lžíce cukru 
• 1 krabička rýžového krému (200 g) 
• 2 velké vařené a vymačkané brambory (asi 400 g) 
• 2 polévkové lžíce margarínu
• 1/2 šálku teplého mléka (110 ml) nebo sojového mléka 
• 3 celá vejce 
• 2 kávové lžičky soli (12 g) 
• 1 krabička bramborového škrobu (200 g) 
• 2 lžíce kukuřičného škrobu 

Příprava:

Smíchejte droždí, cukr a polovinu rýžového krému (100 g). Nechte 5 minut stát. Rozmíchejte bramborovou kaši, margarín, mléko, vejce a sůl v elektrickém mixéru, dokud nejsou ingredience dobře promíchány. Vyjměte z mixéru, přidejte rezervovanou kvasnicovou směs, zbytek rýžového krému, bramborový škrob a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Namažte bochník nebo velký anglický dort s margarínem a posypte rýžovým krémem. Vložte těsto a nechte jej 30 minut odpočívat na chráněném místě. Kartáč s kukuřičným škrobem zředěný v půl šálku (čaj) studené vody (110 ml) a pečte v předehřáté troubě při střední teplotě (180 stupňů) po dobu asi 40 minut. 

Quinoa pudink 

Tento pudink je bohatý na železo, vápník, fosfor a omegas 3 a 6, což jsou některé živiny přítomné v quinoa v hojnosti.

Ingredience

• 3/4 šálku quinoa v zrnech
• 4 šálky rýžového nápoje
• 1/4 šálku cukru
• 1/4 šálku medu
• 2 vejce
• 1/4 lžíce kardamomu
• 1/2 šálku rozinky
• 1/4 šálku nasekaných sušených meruněk

Způsob přípravy

Umístěte quinoa a 3 šálky rýžového nápoje do velkého hrnce a vařte za míchání po dobu 15 minut. V jiné misce smíchejte cukr, med, kardomomo, vejce a zbytek rýže a dobře promíchejte. Vše vložte do stejné pánve a poté přidejte rozinky a meruňky na mírném ohni, dokud směs nebude hustá, což trvá 3 až 5 minut. Nalijte pudink do misek a chlazte 8 hodin a poté podávejte studené.

Podívejte se, kterým potravinám se vyhnout a které z nich můžete jíst při celiakii:

Bezlepkové jídlo: Jak na to