Olivový olej je, jak používat nejlepší typ a jak jej používat
Olivový olej se vyrábí z akceptorů, protože je jednou z hlavních složek středomořské stravy, bohatou na mononenasycené tuky, vitamín E a antioxidanty, které během dne konzumovaly surový a v malých dávkách, poskytuje několik výhod zdraví. Toto přijetí se velmi používá k přilnutí salátů a cílových talířů.
Nejlepší olivový olej je ten, který má 0,8% až kyselost, nazývaný extra panenský olivový olej. Je to proto, že je zde méně vody a kyselosti, více dobrého jídla, lepší nutriční kvalita a více výhod zajistí zdravotní přijatelnost. Z tohoto důvodu je pro výběr nejlepšího olivového oleje nezbytné znát existující druhy olivového oleje a jejich vlastnosti, jak si přečíst nutriční štítek před jeho nákupem..
Klasifikace druhů olivového oleje
Olivový olej se získává z olivového oleje, olejových nádrží. Druhy olivového oleje se liší podle extrakčních, rafinačních a teplotních mechanismů používaných k extrakci oleje z olejových nádrží.
Všechny tyto faktory ovlivňují množství dobré milosti přítomné v olivovém oleji a kolik špatných dobrých věcí, tím lepší bude kvalita a pokles kyselosti. Proto jsou olivové oleje klasifikovány jako:
| Typ přijetí panenské olivy | Kyselina (%) | Hlavní rozdíly | Calidad |
| Extra panenská | Hasta 0,8 | Zachovává všechny živiny olivového oleje. Výsledek prvního lisování akceptorů při kontrolované teplotě, aniž by byl podroben jakémukoli procesu rafinace. | ✭✭✭ |
| Virgen | Menší nebo rovno 2,0 | Je získáván výhradně fyzikálními a mechanickými procesy, při regulované teplotě, aniž by procházel jakýmkoli procesem zjemňování. | ✭✭ |
| Olivový olej "single" | Hasta 0,1 | Získané rafinovaným olivovým olejem a panenským olivovým olejem, kromě lampantového olivového oleje, s volnou kyselostí. | ✭ |
| Rafinovaný olivový olej | Hasta 0.3 | Jedná se o akceptaci získanou zjemnění panenského olivového oleje, takže dochází k částečné ztrátě antioxidačních sloučenin. | ✭ |
Kromě toho existuje také uznávaný panenský olivový olej přijímaný lampante, jehož kyselost je vyšší na 2,0 a není vhodná ke spotřebě, protože má nepříjemnou chuť a zápach, kromě toho, že nepřináší nic dobrého pro zdraví. . Tento typ přijetí se používá v osvětlovacích zařízeních. Aby byla lampa spotřebována, musí být rafinovaná a musí být smíchána s jinými typy přijetí..
Jak je uvedeno v předchozí tabulce, měli bychom dávat přednost konzumaci extra panenského olivového oleje, protože je čistší než v minulosti prostřednictvím rafinačních procesů, což nám poskytuje více živin pro organismus než jiné typy přijímání oleje. olivový.
5 tipů pro výběr nejvhodnějšího olivového oleje
Pro identifikaci dobrého olivového oleje je třeba při nákupu dodržovat některé vlastnosti:
- Escoger přednostně přijímá extra panenský olivový olej: vzhledem k tomu, že obsahuje špatné živiny a méně kyselosti. Pokud to není možné, zvolte panenský olivový olej.
- Kartáč na olivový olej s kyselostí až 0,8%: ještě méně, pokud je kyselost čistější, bude akceptována a má nejlepší kvalitu.
- Escoger čistého olivového oleje, bez směsí s jinými akceptovanými: tato informace je získána čtením složek pod nutričním štítkem. Musím se ujistit, že olivový olej není mísen s rafinovaným olivovým olejem nebo jinými oleji.
- Vyberte si olivový olej, který odpovídá pozadí supermarketu: jsou způsobeny expozicí světlu a slunci, mohou oxidovat mononenasycené tuky a mohou přijímat vlastnosti.
- Vyberte si olivový olej, který je naplněn do tmavých a skleněných lahví: brání kontaktu světla s olivovým olejem a výživnými vlastnostmi pierdy.
V některých zemích existuje agentura, která má na starosti kontrolu kvality různých produktů dostupných na trhu, a obecně se tyto informace nacházejí na internetu, takže můžete zkontrolovat, zda je značka olivového oleje spolehlivá a ne falšovaný nebo podvodný produkt.
Výhody extra panenského olivového oleje
Denní konzumace extra panenského olivového oleje snižuje hladinu cholesterolu, ale chrání srdce a zabraňuje poškození, které buňkám způsobuje volné radikály. Kromě toho také pomáhá snižovat zánět v těle a arteriální tlak, předchází předčasnému stárnutí, rakovině, cukrovce typu 2 a srdečním záchvatům, jakož i chronickým zánětlivým onemocněním..
Výhody olivového oleje jsou spojeny s přítomností mononenasycených tuků, lépe známých jako „bez tuku“, antioxidačních látek, jako je vitamin E a kyselina olejová, jakož i protizánětlivých látek, jako jsou fenolové sloučeniny a mastné látky na bázi oleje..
Kolik a kolik jíst?
Doporučení pro přijetí olivového oleje je 1 lžíce (15 ml) denně.
Olivový olej by měl být používán nejlépe jako zálivka na saláty, aby dotekl některým pokrmům nebo nahradil máslo a margarín v pánvi. Kromě toho může být olivový olej také smíchán s kořením, jako je zelenina nebo zelenina, aby se zvýšily jeho vlastnosti a tmavší sezóna s jídlem..
Toto přijetí by nemělo být použito k vaření, kvůli přehřátí, které by mohlo změnit jeho prodejné vlastnosti, snížení množství antioxidantů a kvality mononenasycených tuků. Při vaření upřednostňuji zdravé přijímání s větším stupněm nasycených tuků, jako je například kokosové přijetí.
