7 Zdravotní přínosy pro zdraví

Zanahoria je kořen, který je vynikajícím zdrojem karotenoidů, draslíku, vláken a antioxidantů, které poskytují různé zdravotní přínosy. Kromě péče o zrakové zdraví také pomáhá předcházet předčasnému stárnutí, zlepšuje imunitní systém a předchází určitým typům rakoviny. 

Tuto zeleninu lze konzumovat syrovou, vařenou a jedlou a lze ji najít v různých barvách: amarily, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Hlavní rozdíl mezi nimi je v jejich složení, nejčastější je, že pomeranč je bohatý hlavně na alfa a beta karoteny, zdroje provitaminu A; v případě amaril představuje největší koncentraci luteinu; las rojas, bohatý na silný antioxidant zvaný lykopen y; konečně adresy, které jsou bohaté na antokyany.

Některé výhody konzumace zanahoria pro zdraví:

1. Zlepšit trávení

Olej je bohatý na rozpustná a nerozpustná vlákna, jako je pektin, celulóza, lignin a hemicelulóza, které pomáhají bojovat s kmenem kvůli nárůstu objemu, kromě toho snižují střevní provoz a stimulují množení a růst. dobrá bakteriální aktivita střeva.

2. Zabraňte předčasnému stárnutí a rakovině

Protože je bohatý na antioxidanty, jako je vitamin A a polyfenoly, zabraňuje poškození buněk způsobenému volnými radikály, zabraňuje předčasnému stárnutí v půdě a také snižuje riziko rakoviny, jako jsou plíce, prsa a žaludek. Asimismus má tzv. Podporu falcarinolu, která by mohla snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

3. Udržujte opálení a pečujte o pokožku

Konzumace zanahoria během léta by mohla pomoci udržet opálení déle, vzhledem k tomu, že beta-karoteny a lutein stimulují pigmentaci pokožky a zvýhodňují přirozené opálení. Beta-karoten by navíc mohl chránit před UV zářením, jeho účinnost však bude záviset na množství konzumovaném před vystavením slunečnímu záření. Příjem 100 g jáhanu zanahoria poskytuje 9,2 mg beta-karotenu a zdravý zanahoria 5,4 mg.

4. Pomozte snížit váhu

Zahrnutí každodenní zanahoria do potravin pomáhá zvýšit sytost, protože 1 středně hrubá zanahoria poskytuje 3,2 gramů vlákniny. Kromě toho poskytuje několik kalorií, včetně syrového i vařeného jídla, ale toto samo o sobě tento účinek nenaplňuje, proto by mělo být zahrnuto do nízkokalorické, tukové a cukrové stravy.. 

Kromě toho mají surové zanahoria nízký glykemický index (GI), takže si udržují regulovanou glukózu a naopak podporují hubnutí a navíc jsou vynikající volbou pro diabetiky. V případě rozdrcené zanahoria je IG průměrná, je o něco vyšší. 

5. Chraňte zrak

Zanahoria je bohatá na beta-karoteny, prekurzorové látky vitaminu A. V případě žlutých zanahorií, které obsahují lutein, může vytvořit ochranný účinek proti makulární degeneraci a katarakta.

6. Posílit imunitní systém

Vitamin A přítomný v zanhorias by mohl zlepšit protizánětlivou reakci těla díky jeho účinnému antioxidantu. Kromě toho stimuluje obranné buňky a pomáhá posilovat imunitní systém. Spotřeba zanhorií by také mohla zlepšit obranný mechanismus ústní sliznice, zvýšit integritu střevní sliznice a pomoci udržet morfologii buněk, takže je důležité si uvědomit, že gastrointestinální trakt je klíčovou součástí imunitního systému. 

7. Chraňte před kardiovaskulárními chorobami

Beta-karoteny přítomné v zanhoriích chrání organismus tím, že brání vzniku kardiovaskulárních chorob, protože inhibují proces oxidace cholesterolu „malo“ LDL a díky absorpci vlákniny modifikují jeho absorpci na střevní úrovni.

Nutriční informace 

Níže uvedená tabulka ukazuje výživové složení na každých 100 g zanahoria, syrové i vařené:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria mohla konzumovat cruda v silážovaných jhach, vařená a mohla být přidávána do koláčů, polévek a v maskách pro přípravu masa nebo ryb. Pro získání těchto výhod je důležité konzumovat alespoň 1 zanahoria denně.

Je důležité zmínit, že absorpce beta-karotenů je nejúčinnější při vaření zanahoria, protože je možné ji střídat mezi surovým a vařeným. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Ingredience

• 2 huevos;
• 1 miska mandlové hariny;
• 1 kolo avina harina;
• 1/4 taza přijetí kokosu nebo řepky;
• 1/2 taza sladidla o 1 taza hnědého cukru;
• 2 misky strouhaných zanahorií;
• 1 hrst šrafovaných nuancí;
• 1 hornta chobotnice cdta;
• 1 skořicová cdta;
• 1 cdain vainilla.

Způsob přípravy

Předehřejte troubu na 180 ° C. V nádobě musíte vyčistit vodu, přijmout ji, osladit hnědý cukr a vanilku. Přidejte mandle a avinu harinu a poutavě promíchejte. Přidejte a vyčistěte zanahoria rallada, rohatou chobotnici, skořici a nueces machacadas.

Umístěte směs do silikonové formy pro ponquecitos nebo do kapacillos y hornea po dobu 30 minut.

2. Zanahoria paštika asada con queso feta

• 500 g zanahoria oloupané a nakrájené na těžká kola;
• 100 ml extra panenského olivového oleje;
• 1 cucharadit z comina;
• 115 g queso feta nebo čerstvého kozího queso;
• Sůl a pepř podle chuti;
• 1 ramillete čerstvě nasekaného koriandru.

Způsob přípravy

Předehrejte troubu na 200 ° C. Vložte nádobí do misky na olivový olej, přikryjte kouskem hliníku a troubu vyjměte po dobu 25 minut. Na konci této doby ji posypeme miskami a necháme 15 minut, ale aukce se uskuteční.

Potom musíte zabrousit zanahoria s nájemcem a smíchat s olivovým olejem, můžete je použít k výrobě pyré. Ochutnejte solí a pepřem. Přidejte nakrájené kousky feta na nasekaný koriandr.

3. Joke zeleniny se zanahorií

Ingredience

• 5 středních zanahorií;
• 1 malá manzana;
• 1/2 střední bochník.

Způsob přípravy

Umyjte nádobí, umyjte je a umyjte je, sbírejte je na malé kousky a osušte.