Co je a jak dělat ajurvédskou stravu

Ájurvédská strava pochází z Indie a jejím cílem je podpora dlouhověkosti, vitality, fyzického, duševního a emočního zdraví. Nefunguje jako dieta k léčení nemocí, ale k prevenci a ke zlepšení zdraví těla a mysli, které vždy spolu souvisejí.

V důsledku toho tato strava přirozeně stimuluje hubnutí, protože podporuje menší spotřebu uhlohydrátů a tuků, pomáhá vyrovnávat doshas a zlepšuje fungování těla a mysli..

Co je to Doshas

Doshas jsou 3 biologické síly nebo nálady, založené na přírodních prvcích, které vedou k rovnováze nebo nerovnováze těla a mysli:

• Dosha Vata: vzduchový prvek převládá. Když je tato energie mimo rovnováhu, objeví se příznaky, jako je únava, úzkost, nespavost, zácpa a otok;
• Dosha Pitta: dominuje ohnivý prvek. Pokud je nevyvážený, může způsobit podráždění, vysokou chuť k jídlu, akné a zarudlou pokožku;
• Dosha Kapha: vodní prvek převládá. Když je tato energie mimo rovnováhu, mohou se objevit příznaky, jako je přivlastňovací chování, přírůstek na váze, problémy s dýcháním a nadměrná tvorba hlenu..

Podle ayurvédy má každý jednotlivec 3 doshas, ​​ale jeden z nich je vždy dominantní nad ostatními. Tato kombinace vede k jedinečným osobním vlastnostem těla, mysli a emocí. Na základě toho a faktorů, jako je věk a pohlaví, se ajurvédská strava snaží vyvážit vztah mezi těmito třemi silami, aby vyrovnala zdraví těla a mysli.

Povolená a zakázaná jídla

Potraviny povolené a zakázané ve stravě Ayurveda se liší podle doshas, ​​ale obecně jsou:

Povolené potraviny

Jedním z hlavních bodů je upřednostňování přírodních potravin, čerstvých a bez konzervačních látek a pesticidů. Potraviny, jako je organické ovoce a zelenina, mléko a mléčné výrobky a organické kuře, ryby, olivový olej, ořechy, kaštany a jiné ořechy, celá zrna, koření a přírodní koření, jsou také příklady zdravých potravin. Podívejte se na hlavní protizánětlivé potraviny.

Zakázaná jídla

Je třeba se vyvarovat stimulačních nápojů, rafinované kávy, cukru a soli, červeného masa, bílé mouky, nealkoholických nápojů, sladkostí, smažených potravin, živočišných tuků, alkoholu a výrobků s chemickými přísadami. Kouření a přejídání jsou také zakázány, protože také způsobují nerovnováhu v těle.

Tipy a péče

Kromě dobrého výběru potravin ayurvedová strava také doporučuje další opatření, jako například:

• Vyvarujte se výměny jídel za sendviče;
• Jezte opatrně, uvědomte si, že toto jídlo ovlivní vaše tělo a mysl;
• Dávejte pozor na kvalitu jídla než na množství;
• Jíst klidně a dobře žvýkat jídlo;
• Mezi jídly vypijte hodně vody.

Kromě toho se také doporučuje mít pravidelný čas probuzení a spánku, fyzickou aktivitu, hledat dobré firemní a harmonické prostředí, číst dobré knihy a rozvíjet postupy, které podporují rovnováhu, jako je jóga a meditace. Podívejte se na výhody jógy.

Dietní výhody

Vyvážením těla a mysli pomáhá ayurvedová strava snižovat úzkost, bojovat proti depresi, zvyšovat energii a pohodu, přinášet klid a předcházet alergiím a chronickým onemocněním, jako je rakovina a cukrovka.

Protože tato strava upřednostňuje použití čerstvých a přírodních potravin a podporuje kontrolu v množství konzumovaného jídla, vede to také k lepší kontrole hmotnosti a napomáhá hubnutí.

Význam koření

Ayurveda strava kromě jídla zdůrazňuje použití koření, které je kromě příchuti spojenci trávení. Mezi nejpoužívanější koření patří kurkuma, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor, anýz, rozmarýn, kurkuma, bazalka a petržel.

Tato koření jsou funkční a antioxidační, pomáhají trávicímu procesu a přinášejí tělu výhody, jako je deflace, prevence nemocí, posílení imunitního systému a zlepšení krevního oběhu..

Massala recept

Massala je kombinace koření typických pro ajurvédskou medicínu a měla by být vyrobena tak, jak je uvedeno níže:

Složení:

• 1 polévková lžíce mletého kmínu
• 1 1/2 lžičky práškového koriandru
• 1 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 1/2 lžičky práškového hřebíčku
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

Příprava:

Smíchejte ingredience a skladujte v pevně uzavřené skleněné nádobě.