Pohanka, která je prospěšná a jak ji používat

Pohanka, známá také jako sedlová taška, je ve skutečnosti semenem a ne obilím jako pšenice obyčejná. Toto semeno má velmi tvrdou a tmavě růžovou až hnědou barvu. Velkým rozdílem a ziskem z pohanky je to, že neobsahuje lepek, a mohlo by být použito k nahrazení hariny při přípravě pastelů, chleba a solených housek..

Kromě toho může být toto jídlo vzhledem ke svému vysokému nutričnímu obsahu namísto rýže konzumováno nebo použito ke zvýšení nutriční hodnoty salátů a polévek. Vědět, co je lepek a jaké potraviny ho obsahují. 

Přínosy pro zdraví

Jeho hlavní přínosy pro zdraví: 

1. Zlepšete krevní oběh, za to, že je bohatý na rutinní flavonoidovou výživu, která posiluje krevní cévy;
2. Snižte riziko krvácení, pro posílení krevních cév;
3. Posilujte svaly a imunitní systém, díky vysokému obsahu bílkovin;
4. Prevence nemoci a předčasného stárnutí, v důsledku přítomnosti antioxidantů, jako jsou flavonoidy;
5. Zlepšete střevní tranzit, kvůli obsahu vlákniny;
6. Prevence kardiovaskulárních chorob, vlákny představitele grasas buenas y;
7. Snižte produkci plynu a trávení, zejména u netolerantních lidí, protože neobsahuje lepek. 

Tyto přínosy se získávají hlavně konzumací celé pohanky bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. To lze nalézt ve své nejhorší podobě, jak je zachráněno, ve formě jemné hariny. 

Nutriční informace

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční údaje pro 100 g pohanky entero a ve formě hariny:

Pohanka může být použita jako náhrada pšenice nebo obilí, jako je rýže a avena, a mohla by být konzumována ve formě gachů nebo añadiéndolo v přípravcích, jako jsou vývary, polévky, pečivo, pastely, pasty a saláty..

Jak ji používat

Chcete-li použít pohanka namísto rýže v salátech nebo polévkách, není nutné ji před vařením odstranit. V kusech chleba, pastelů a past, ve kterých se použije pohanka namísto tradiční hariny, pokud pro 1 pšenici musíte použít 2 míry vody. 

Sledujte pokračování receptů s pohankou. 

Pohanka Palačinka

Ingredience

• 250 ml odstředěného mléka;
• 1 kolo pohanky harina;
• 2 soli pizcas;
• 1 miska hydratovaného lněného semínka a nádrže na vodu;
• 3 misky olivového oleje.

Způsob přípravy

Smíchejte všechny ingredience v likéru a připravte palačinky z jednoho kusu. Rellenar al gusto. 

Pohanka Pan

Ingredience

• 1 + 1/4 misky s vodou;
• 3 huevos;
• 1/4 olivového oleje taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 kolo pohanky harina;
• 1 miska rýže harina, nejlépe celá;
• 1 cucharadit z xantanové gumy;
• 1 solná mísa;
• 1 miska hnědého cukru, mascabado kokos;
• 1 miska semen chia nebo linaza;
• 1 miska slunečnicových semen nebo sezamu;
• 1 miska rohoviny chobotnice.

Způsob přípravy

Smíchejte vodní likér, lidi a olivový olej. Přidejte sůl, cukr, kastaněty, xantanovou gumu a pohankové a rýžové harinas. Pokračujte v míchání, dokud nebude hladký. Vložte hmotu do mísy a změňte semena. Zahrňte rohovku chobotnice a smíchejte se špachtlí. Počkejte několik minut, než směs ztuhne, než ji umístíte do mazané formy. Roh v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu přibližně 35 minut, vařená pánev. 

Chcete-li vědět, zda potřebujete jít na bezlepkovou dietu, podívejte se na 7 příznaků, které ukazují na nesnášenlivost lepku.