Nutriční štítek Qué es y, jak správně číst

Nutriční štítek je povinný systém, který vám umožní znát nutriční informace průmyslového produktu, a to díky skutečnosti, že označuje složky a kolik jsou pokryty, a odráží složky použité při jejich přípravě.. 

Čtení nutričního štítku vám pomůže vědět, co je uvnitř balení, což usnadňuje rozhodování při nákupu průmyslového produktu, který vám umožňuje porovnávat podobné výrobky, hodnotit zásobování živinami a rozhodovat, zda je produkt zdravý nebo ne. , Umožnění kontroly zdravotních problémů, jako jsou: diabetes, nadváha, hypertenze a nesnášenlivost lepku. Však sloužit každému, kdo chce zlepšit své stravovací návyky.

Specifika nutričního označení se v jednotlivých zemích liší, ve většině případů však musí stanovit množství transmastných tuků, cukru, pokud obsahuje lepek nebo stopy kakaa, dokonce i mandle. příčina potravinové alergie. 

Abychom pochopili, co je obsaženo na nutričním štítku, je nutné identifikovat nutriční informace a seznam složek, jak je uvedeno níže:

Nutriční informace

Nutriční informace pro obecné informace se nacházejí uvnitř tabulky, kde je možné na prvním místě sledovat, kde je část produktu, kalorie, množství uhlohydrátů, bílkovin, tuků, vlákniny, soli a dalších živin, jako je cukr, vitamíny a minerály.

1. Část

Obecně se porce standardizuje, aby se usnadnilo srovnání s jinými podobnými výrobky, například u obecného suele veniru popsaného v opatřeních pro domácnost jako 1 stádo chleba, 1 miska, 30 gramů, 1 balíček, 5 galonů nebo 1 jednotka, například.

Část ovlivní kalorie a všechny nutriční informace, které produkt poskytuje. U některých potravin můžete získat nutriční informace na porci na stole a na 100 gramů produktu.

2. Kalorie

Kalorie jsou energie, kterou potravě dodává tělu, takže plní všechny své zásadní funkce. Každá skupina potravin poskytuje kalorický koutek v průměru 1 g sacharidů na 4 kcal, 1 g proteinu na 4 kcal a 1 g maziva na 9 kcal. 

3. Živiny

V této části nutričního štítku je uvedeno množství uhlohydrátů, tuků, bílkovin, vláken, vitamínů a minerálů, které produkt obsahuje na porci nebo na každých 100 gramů.

Je důležité, aby v této části byla věnována zvláštní pozornost obsahu tuku, který obecně stanoví množství nasycených tuků a trans-tuků, které mohou být konzumovány, kromě hladin cholesterolu, sodíku a cukru, a je důležité jej omezit. konzumace těchto produktů, díky čemuž zvyšují riziko chronických onemocnění. 

Pokud jde o vitamíny a minerály, je důležité zkontrolovat, jak dobře organismus přispívá, protože požití přiměřeného množství těchto mikroživin by mohlo snížit riziko výskytu některých nemocí a zlepšit zdraví. Proto v případě, že trpí určitým stavem, kdy je nutné zvýšit spotřebu některých mikronutrientů, je nutné zvolit tu, která poskytuje největší množství, například v případě anémie, kde je nutné zvýšit spotřebu hierarchie.  

4. Procento denní hodnoty

Procento denní hodnoty, vyjádřené jako% DV, označuje koncentraci každé živiny na porci jídla, vztaženo na stravu 2000 kcal za den. Pokud tedy produkt naznačuje, že obsahuje 20% cukru, znamená to, že 1 porce tohoto produktu poskytuje 20% celkového cukru, který musí být spotřebován denně..

Seznam přísad

Seznam přísad uvádí kantózu této živiny přítomné v potravinách, i když nejmenší struktura, pokud se rozhodnete, je první složkou největší podíl. Pokud paket na seznamu složek označuje první cukr, musíte zůstat ostražití vzhledem k tomu, že má vysoký podíl. A pokud je pšeničná harina celá pánev, znamená to, že roh harina blanca je vysoký a jídlo není celé, jak je uvedeno v balení.

Seznam přísad na etiketě rovněž zahrnuje přísady, barviva, konzervační látky a sladidla používané v průmyslu, které se často objevují jako názvy nebo čísla navíc..

V případě cukru se můžete setkat s různými názvy, jako je například kukuřičná nádoba, vysoká kukuřičná nádoba na ovoce, koncentrovaný ovocný jogurt, maltóza, dextróza, sacharóza, jíl a javorový sirup. 

Jak porovnat nutriční štítky

Pro srovnání produktů je třeba vyhodnotit nutriční informace s přihlédnutím ke stejné části každého produktu. Například nutriční štítky 2 druhů chleba poskytují složení pro 50 g porci, pokud je lze porovnat bez dalšího výpočtu. Pokud však štítek produktu obsahuje nutriční informace pro 50 g a druhý pro 100 g, musíte mít vztah k řádnému porovnání produktů..