Druhy a výhody každého pepře

Mezi nejpoužívanější druhy paprik v Brazílii patří černý pepř, sladký pepř a chilli pepř, které se přidávají hlavně do sezónního masa, ryb a mořských plodů, kromě toho, že se používají v omáčkách, těstovinách a rizotoch..

Papriky se liší v závislosti na jejich původu a kořenité síle, ale všechny přinášejí zdravotní výhody, protože jsou bohaté na kapsaicin, silný antioxidant a protizánětlivý prostředek, který pomáhá zlepšit trávení a zmírňuje bolest.

Hlavní zdravotní přínos pepře

Výhody pepře jsou hlavně díky přítomnosti kapsaicinu, který má pro tělo důležité účinky, jako jsou:

1. Uvolněte nosní přetížení;
2. Uvolněte bolest, protože uvolňuje hormony v mozku, které jsou pocitem potěšení a pohody;
3. Působí jako antioxidanty, brání změnám v buňkách a rakovině;
4. Působí jako protizánětlivý;
5. Stimulujte trávení;
6. Zvýšit libido;
7. Upřednostňují hubnutí, protože zvyšuje metabolismus;
8. Zlepšit svědění a poranění kůže v případě lupénky.

Čím silnější je chuť pepře, tím větší je jeho obsah kapsaicinu, který se vyskytuje hlavně v semenech a v žeberech slupky pepře.

Jak používat různé druhy pepře

Druhy papriky se liší podle oblasti, ve které jsou vyrobeny, velikosti, barvy a síly chuti, kterou přinášejí. V následujícím seznamu je teplota pepře hodnocena od 0 do 7 a čím vyšší je hodnocení, tím silnější je pepř.

• Cayenne nebo špička: používá se hlavně pro výrobu omáček a okurek. Koření: 6.
• Pepř: je určen zejména k ochucení ryb a korýšů a lze jej také použít pro jídla s kuřecím masem, rizotem a restovanou zeleninou. Koření: 3.
• Černý pepř: široce používaný ve světové kuchyni, může být použit jako koření pro všechny typy jídel. Picency: 1-2.
• Chilli a Cumari: používá se k ochucení feijoady, masa, akátu, knedlíků a pečiva. Koření: 7.
• Hidalgo: používá se k sezónnímu rybaření a výrobě zeleninových marinád a nakládaných potravin. Koření: 4.
• Cambuci a Americana: jsou to papriky zeleninové, široce používané plněné, grilované, pečené nebo v miskách s okurkami a sýry. Pikantní: 0.

Je důležité si uvědomit, že navzdory příznivým účinkům na zdraví může nadměrné používání papriky dráždit střevo a zhoršovat příznaky vředů, gastritidy a hemoroidů..

Nutriční informace pepře

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční informace pro 100 g každého typu papriky, což odpovídá 10 paprikám střední velikosti.

Kromě čerstvého ovoce lze kapsaicin, účinnou látku v pepři, nalézt také v tobolkách zvaných Capsicum, to by se mělo brát denně v dávkách mezi 30 až 120 mg, přičemž 60 mg je nejpoužívanější dávka.

Jak používat pepř, jak zhubnout

Ke zhubnutí by měl být pepř používán jako koření a přidán do všech jídel, zejména při obědě nebo večeři, a může být použit čerstvý, v prášku nebo ve formě omáček. Dalším tipem, jak zlepšit hubnutí, je přidat štipku pepře do šťáv, vitamínů a vody, protože to pomáhá zvyšovat metabolismus po celý den a spalovat více kalorií.

Chcete-li urychlit metabolismus a zrychlit hubnutí, viz 5 jednoduchých tipů, jak zhubnout a ztratit břicho.

Jak připravit nakládaný pepř

Je možné pěstovat pepř doma a zavařovat na sezónní jídla. Doma by měla být paprika vysazena ve středně velkých květináčích o průměru asi 30 cm a měla by být napojena, kdykoli je půda suchá, nejlépe ráno nebo pozdě odpoledne. Pokud je to nutné, měl by se na stranu rostliny pepře připojit tenký kolík, který by vedl její růst. Následuje recept na nakládaný pepř.

Ingredience

• 300 g pepře dle vašeho výběru
• 300 ml bílého octu alkoholu
• 2 polévkové lžíce soli
• Bobkové listy podle chuti
• Česnek podle chuti

Způsob přípravy

Třete si na ruce olej nebo olivový olej, abyste zabránili spálení pepře na kůži. Papriky důkladně omyjte a osušte, pak je vložte do vrstev do promyté a vařené skleněné nádoby. Pokud je to žádoucí, přidejte bobkový list a stroužky česneku a přidejte do konzervování příchuť. Poté smíchejte ocet a sůl v jiné nádobě a přidejte do sklenice s paprikami. Pevně ​​zakryjte a podle potřeby použijte konzervy.

Pepř je špatný?

Častá konzumace papriky při každém jídle nebo dokonce konzumace velkého množství papriky pouze při obědě nebo večeři může být pro žaludek škodlivá. Proto by lidé, kteří mají citlivý žaludek a cítí určité nepohodlí při konzumaci pepře, měli konzumovat toto jídlo v menším množství a sporadicky, aby se nevyvinula gastritida nebo žaludeční vředy..

Nadměrná nebo častá konzumace pepře navíc zvyšuje riziko hemoroidů, což jsou malé dilatační žíly v konečníku, což způsobuje anální bolest a potíže s evakuací. Proto by ti, kteří mají hemoroidy, neměli konzumovat žádný druh pepře, zejména v období krize. Mimo krizi může být její spotřeba sporadická, protože nadbytek pepře může vést ke vzniku hemoroidů.