Zelené, červené a žluté papriky výhody a recepty

Papriky mají velmi intenzivní chuť, mohou být konzumovány syrové, vařené nebo pečené, jsou velmi univerzální a vědecky se nazývají Capsicum annuum. K dispozici je žlutá, zelená, červená, oranžová nebo fialová paprika a barva ovoce má vliv na chuť a vůni, ale všechny jsou velmi aromatické a velmi dobré pro pokožku, krevní oběh a obohacení vyvážené a pestré stravy..

Tato zelenina je bohatá na vitamíny A, C, B, vitamíny a minerály, má antioxidační a proti stárnutí a další zdravotní přínosy..

Jaké jsou výhody

Některé z nejdůležitějších výhod chili jsou:

• Posiluje imunitní systém díky svému složení v antioxidantech, které bojují s volnými radikály;
• Vyvolává účinek proti stárnutí díky antioxidantům a vitamínům komplexu B, které jsou nezbytné pro růst a obnovu buněk. Kromě toho vitamin C také přispívá k tvorbě kolagenu.
• Pomáhá vstřebávání železa v důsledku přítomnosti vitamínu C;
• Přispívá k udržování zdravých kostí a zubů, protože má ve složení vápník;
• Přispívá k udržení zdravé vize díky složení v vitamínu A a C.

Kromě toho, papriky jsou také skvělým jídlem, které lze zahrnout do diet na hubnutí, protože mají nízký obsah kalorií a pomáhají udržovat sytost.

Jak plně využívat výhod

Paprika musí být těžká, mít zelenou a zdravou stopku a kůže musí být měkká, pevná a bez vrásek, vyhýbat se těm, které mají prohlubně nebo černé skvrny. Dobrý způsob, jak konzervovat pepř, je v plastovém sáčku, v lednici, bez praní.

Aby se využily karotenoidy rozpustné v tucích, které jsou ve svém složení, mohou být požity ochucené olivovým olejem, což usnadňuje jejich transport po celém těle a optimalizuje jejich absorpci..

Nutriční informace

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 g žluté, zelené nebo červené papriky:

Aby se zachovala nutriční kvalita papriky, měla by být přednostně konzumována syrová, i když se vaří, bude i nadále představovat zdravotní přínosy..

Recepty s chilli

Papriky mohou být použity při přípravě různých receptů, jako jsou polévky, saláty a džusy, nebo jednoduše jako doprovod. Některé příklady pepřových receptů jsou:

1. Plněné papriky

Plněný pepřový recept lze připravit následovně:

Ingredience

• 140 g hnědé rýže;
• 4 papriky vybrané barvy;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 stroužek z mletého česneku;
• 4 nakrájenou cibuli;
• 1 stonek nasekaného celeru;
• 3 polévkové lžíce nasekaných ořechů;
• 2 loupaná a nakrájená rajčata;
• 1 polévková lžíce citronové šťávy;
• 50 g rozinky;
• 4 polévkové lžíce strouhaného sýra;
• 2 polévkové lžíce čerstvé bazalky;
• Sůl a pepř podle chuti.

Způsob přípravy

Předehřejte troubu na 180 ° C a rýži vařte v nádobě s vodou ochucenou solí asi 35 minut a na konci vypusťte. Mezitím nožem nakrájejte horní část papriky, odstraňte semínka a umístěte obě části do vroucí vody na 2 minuty, vyjměte na konci a dobře vypusťte..

Poté zahřejte polovinu oleje ve velké pánvi a restujte česnek a cibuli za míchání po dobu 3 minut. Poté přidejte celer, vlašské ořechy, rajčata, citronovou šťávu a rozinky, opékejte dalších 5 minut. Odstraňte z ohně a smíchejte rýži, sýr, nasekanou bazalku, sůl a pepř.

Nakonec si můžete papriky plnit předchozí směsí a vložit do podnosu trouby, přikrýt vrcholy, ochutnat zbývajícím olejem, položit na povrch hliníkovou fólii a péct v troubě 45 minut.

2. Pepřová šťáva

K přípravě pepřové šťávy je nutné:

Ingredience

• 1 bezsemenný červený pepř;
• 2 mrkve;
• Polovina sladkých brambor;
• 1 čajová lžička sezamu.

Způsob přípravy

Extrakt šťávy z papriky, mrkve a sladkých brambor a porazit sezamem. Lze vložit do chladničky.