Jak snížit obsah draslíku v potravinách

Existují některé nemoci a situace, ve kterých je nutné snížit nebo zabránit konzumaci potravin bohatých na draslík, jako v případě cukrovky, selhání ledvin, transplantace orgánů nebo změn v nadledvinách. Tento minerál se však nachází v mnoha potravinách, zejména v ovoci, obilí a zelenině.

Z tohoto důvodu je důležité vědět, které potraviny mají nízkou hladinu draslíku, aby mohly být denně konzumovány s mírou a které mají střední nebo vysokou hladinu tohoto minerálu. Kromě toho existují některé strategie, které lze použít ke snížení množství draslíku v potravě, jako je například odstranění slupek, jejich nechání namočit nebo jej vařit ve velkém množství vody, například.

Množství draslíku, které má být přijato denně, musí být stanoveno odborníkem na výživu, protože to závisí nejen na nemoci, kterou má osoba, ale také na ověřené koncentraci draslíku cirkulující v krvi, což se ověřuje krevními testy.

Tipy na snížení draslíku v potravinách

Chcete-li snížit obsah draslíku v zrnech, ovoci a zelenině, je tip je před loupáním oloupat a nakrájet na kostky. Poté by měly být namočeny asi 2 hodiny a při vaření přidejte dostatek vody, ale bez soli. Kromě toho je třeba vodu vyměnit a zlikvidovat, pokud jsou gely a zelenina napařeny, protože v této vodě lze nalézt více než polovinu draslíku v potravě..

Další tipy, které lze dodržovat, jsou:

Nepoužívejte světlo nebo dietní sůl, protože jsou složeny z 50% chloridu sodného a 50% chloridu draselného;
Snižte spotřebu černého čaje a matečného čaje, protože mají vysoký obsah draslíku;
Vyvarujte se konzumace celých potravin;
Vyvarujte se konzumaci alkoholických nápojů, protože velká množství mohou snížit množství draslíku vylučovaného močí, proto se ověřuje větší množství krve;
Jezte pouze 2 porce ovoce denně, nejlépe vařené a loupané;
Vyvarujte se vaření zeleniny v tlakovém hrnci, páře nebo mikrovlnné troubě.

Je také důležité si uvědomit, že pacienti, kteří normálně močí, by měli vypít nejméně 1,5 litru vody, aby ledvinám pomohli eliminovat nadbytek draslíku. U pacientů, jejichž moč je vyráběna v menším množství, by měla být spotřeba tekutin řízena nefrologem nebo výživou.

Co jsou potraviny bohaté na draslík

Pro kontrolu draslíku je důležité vědět, které potraviny mají vysoký, střední a nízký obsah draslíku, jak ukazuje následující tabulka:

Jídlo	Vysoká> 250 mg / porce	Mírná 150 až 250 mg / porce	Basy < 150 mg/ porção
Zelenina a hlízy	Řepa (1/2 šálku), rajčatová šťáva (1 šálku), hotová rajčatová omáčka (1/2 šálku), vařené brambory se slupkou (1 jednotka), bramborová kaše (1/2 šálku), sladké brambory (100 g)	Vařený hrášek (1/4 šálku), vařený celer (1/2 šálku), cuketa (100 g), vařené růžičkové klíčky (1/2 šálku), vařený mangold (45 g), brokolice (100 g)	Zelené fazole (40 g), surová mrkev (1/2 jednotky), lilek (1/2 šálku), hlávkový salát (1 šálek), papriky 100 g), vařený špenát (1/2 šálku), cibule (50 g), okurka (100 g)
Ovoce a ořechy	Slivka (5 jednotek), avokádo (1/2 jednotky), banán (1 jednotka), meloun (1 šálek), rozinky (1/4 šálek), kiwi (1 jednotka), papája (1 šálek), šťáva pomeranč (1 šálek), dýně (1/2 šálku), švestková šťáva (1/2 šálku), mrkvová šťáva (1/2 šálku), mango (1 střední jednotka)	Mandle (20 g), vlašské ořechy (30 g), lískové ořechy (34 g), kešu (32 g), guava (1 jednotka), para ořechy (35 g), kešu ořechy (36 g), suchý nebo čerstvý kokos (1/4 šálku), mora (1/2 šálku), ananasová šťáva (1/2 šálku), meloun (1 šálek), broskev (1 jednotka), nakrájené čerstvé rajče (1/2 šálku), hruška ( 1 jednotka), hrozny (100 g), jablečná šťáva (150 ml), třešně (75 g), pomeranče (1 jednotka, hroznová šťáva (1/2 šálku))	Pistácie (1/2 šálku), jahody (1/2 šálku), ananas (2 tenké plátky), jablko (1 střední)
Zrna, semena a obiloviny	Dýňová semínka (1/4 šálku), cizrna (1 šálek), bílé fazole (100 g), černé fazole (1/2 šálku), červené fazole (1/2 šálku), vařená čočka (1/2) pohár)	Slunečnicová semínka (1/4 šálku)	Vařená ovesná kaše (1/2 šálku), pšeničné klíčky (1 dezertní lžíce), vařená rýže (100 g), vařené těstoviny (100 g), bílý chléb (30 mg)
Jiné	Dušené mořské plody, vařené a vařené (100 g), jogurt (1 šálek), mléko (1 šálek)	Pivovarské kvasnice (1 dezertní lžíce), čokoláda (30 g), tofu (1/2 šálku)	Margarín (1 polévková lžíce), olivový olej (1 polévková lžíce), tvaroh (1/2 šálku), máslo (1 polévková lžíce)

Množství draslíku, které lze spotřebovat denně

Množství draslíku, které lze požít denně, závisí na onemocnění, které má osoba, a musí být stanoveno klinickým odborníkem na výživu, obecně však množství podle choroby jsou:

Akutní selhání ledvin: pohybuje se mezi 1170 - 1950 mg / den nebo podle ztrát;
Chronické onemocnění ledvin: může se pohybovat mezi 1560 a 2730 mg / den;
Hemodialýza: 2340 - 3510 mg / den;
Peritoneální dialýza: 2730 - 3900 mg / den;
Jiné nemoci: mezi 1000 a 2000 mg / den.

Při normální stravě má asi 150 g masa a 1 sklenice mléka asi 1063 mg tohoto minerálu. Podívejte se na množství draslíku v potravě.

Jak jíst nízký obsah draslíku

Níže je uveden příklad třídenního menu s přibližným množstvím 2 000 mg draslíku. Toto menu bylo vypočítáno bez použití techniky dvojitého vaření a je důležité si pamatovat výše uvedené tipy, aby se snížila koncentrace draslíku přítomného v potravinách..

Hlavní jídla	Den 1	Den 2	Den 3
Snídaně	1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 1 plátky bílého chleba a dva plátky sýra	1/2 sklenice jablečné šťávy + 2 míchaná vejce + 1 plátek opečeného chleba	1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 3 toasty se 2 polévkovými lžičkami tvarohu
Ranní svačina	1 střední hruška	20 g mandlí	1/2 šálku nakrájených jahod
Oběd	120 g lososa + 1 šálek vařené rýže + salát, rajčatový a mrkvový salát + 1 lžička olivového oleje	100 g hovězího masa + 1/2 šálku brokolice ochucené 1 čajovou lžičkou olivového oleje	120 g kuřecí prsa bez kůže + 1 šálek vařených těstovin s 1 polévkovou lžičkou přírodní rajčatové omáčky s oreganem
Odpolední svačina	2 toasty se 2 polévkovými lžícemi másla	2 tenké plátky ananasu	1 balíček maria sušenky
Večeře	120 g kuřecích prsou nakrájených na proužky restované s olivovým olejem + 1 šálek zeleniny (cuketa, mrkev, lilek a cibule) + 50 g brambor nakrájených na kostky	Hlávkový salát, rajče a cibule s 90 g krůt nakrájené na proužky + 1 lžička olivového oleje	100 g lososa + 1/2 šálku chřestu s 1 polévkovou lžičkou olivového oleje + 1 středně vařenou bramborou
Celkový draslík	1932 mg	1983 mg	1881 mg

Části potravin uvedené v tabulce výše se liší v závislosti na věku, pohlaví, fyzické aktivitě a na tom, zda má osoba nějaké související onemocnění, či nikoli, takže v ideálním případě by měl být konzultován odborník na výživu, aby bylo možné provést úplné posouzení. nutriční plán přizpůsobený vašim potřebám.

Vysoká hladina draslíku v krvi může způsobit bušení srdce, nevolnost, zvracení a infarkt a měla by být léčena změnami ve stravě a, je-li to nutné, pomocí léků doporučených lékařem. Pochopte, co se může stát, pokud se změní draslík v krvi.