Druhy olivového oleje

Olivový olej je zdravý tuk, který pochází z oliv a je bohatý na vitamín E, vynikající antioxidant, který pomáhá předcházet stárnutí kůže. Nelze však přijímat více než 4 polévkové lžíce denně, což odpovídá 200 kaloriím, protože nad toto množství zvyšuje olivový olej tuk v krvi a stává se zdravím škodlivým..

Druh oleje je uveden na etiketě olejové láhve a extra panenský olivový olej je to nejlepší olej, protože je nejčistší z olejů, bohatý na vitamíny a minerály, vynikající pro kořenící saláty a zeleninu nebo dokonce pro použití v dušených masech a smažení. Jiné druhy olivového oleje mohou být:

• Panenský olivový olej - trochu kyselejší než extra panenský olivový olej, ale také bohatý na vitamíny a minerály, vhodný k ochucení nebo použití v dušených a smažených potravinách.
• Rafinovaný olivový olej - má nižší kvalitu, protože procesy rafinace odstraňují barvu, chuť, aroma a vitamíny. Lze použít na sezónu.
• Složený olivový olej - je směs rafinovaného olivového oleje s jinými druhy oleje, jako je sója, takže již odolává vysokým teplotám a neměla by se používat v dušených masách ani na smažení.

Kromě druhů olivového oleje existuje také palmový olej mezinárodně známý jako palmový olej, který obsahuje více nasycených tuků, které jsou škodlivé pro zdraví a zvyšují hladinu cholesterolu, takže pro zdraví není tak dobrý jako olivový olej..

Jak správně používat olivový olej

Olivový olej lze použít k ochucení salátů a zeleniny nebo k dušení a smažení. Olivový olej lze také použít v chlebu, například místo másla, což je zdravější varianta.

Olivový olej lze použít k grilování masa, protože je to tuk, který odolává vysokým teplotám bez kazení, ale neměl by se používat k smažení jídla, jak ukazuje druhý obrázek.

Množství oleje, které lze denně spotřebovat, by mělo být pouze 1 polévková lžíce k zalévání jídla po jeho přípravě.

Podívejte se na nejlepší olivový olej pro vaření v následujícím videu:

Jaký je nejlepší olej na vaření?

Jak koupit dobrý olivový olej

Olej musí být zakoupen ve skleněných nádobách o objemu 500 ml, aby olej po otevření ve větších obalech neztrácel vlastnosti, ani v menších obalech nemohl snadno oxidovat. Dobrým tipem není kupovat olivový olej s ohledem na cenu, ale s ohledem na jeho přínosy pro zdraví.

Pro zvýšení výhod olivového oleje, jeho vůně a chuti můžete do láhve přidat spoustu rozmarýnu a dalších koření..

Kyselina oleje nesmí překročit 0,5%. Extra panenský olivový olej má obecně až 1% kyselost, panenský olej mezi 1,2% a 1,5% kyselosti a rafinovaný olej mezi 1,5% až 2,3%, a proto je nejlepším zdravotním olejem extra panenský olivový olej.

Více se dozvíte na: Výhody olivového oleje.