Ora-pro-nóbis, co to je, výhody a recepty

Ora-pro-nobis je nekonvenční jedlá rostlina, je však považována za původní rostlinu a je hojná v brazilské půdě. Rostliny tohoto typu, jako je bertalha nebo taioba, jsou druhem jedlého „keře“ s vysokou nutriční hodnotou, který lze nalézt v neobsazených šaržích a záhonech..

Vaše vědecké jméno Pereskia aculeata, a jeho listy bohaté na vlákninu a bílkovinu lze jíst v salátech, polévce nebo smíchat s rýží. Obsahuje ve svém složení esenciální aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan, vlákna, minerály, jako je fosfor, vápník, železo a vitamíny C, A a B, což je velmi oblíbené u fanoušků pestré a udržitelné stravy..

V mnoha regionech se ora-pro-nobis pěstuje dokonce i doma, je však také možné koupit ora-pro-nobis listy v obchodech se zdravou výživou, v dehydratovaných nebo práškových formách, jako je mouka. Přestože ora-pro-nobis je velmi ekonomickou možností obohacování jídel a po prokázání velkého zdroje živin stále chybí další studie s vědeckými důkazy, které by dokázaly.

Výhody ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis je považován za levný a velmi výživný zdroj živin, hlavně proto, že je bohatý na bílkoviny, vitamíny a vlákna pro dobré fungování střeva. Některé z možných výhod této rostliny tedy zahrnují:

1. Být zdrojem bílkovin

Ora-pro-nobis je skvělou volbou zdroje rostlinných bílkovin, protože asi 25% jeho celkového složení je bílkovina, maso má ve svém složení přibližně 20%, což z mnoha příčin způsobuje ora-pro nobis je považován za „maso chudých“. Vykazuje také vysokou hladinu bílkovin ve srovnání s jinou zeleninou, jako je kukuřice a fazole. Obsahuje esenciální aminokyseliny pro tělo, z nichž nejhojnější je tryptofan s 20,5% celkových aminokyselin tryptofan, následovaný lysinem. 

Díky tomu je ora-pro-nobis ve stravě dobrou volbou, obohatit obsah bílkovin, zejména u lidí, kteří dodržují jiný životní styl, například veganství a vegetariánství..

2. Pomoc při hubnutí

Díky obsahu bílkovin a protože je bohatá na vlákninu, pomáhá ora-pro-nobis při hubnutí, protože podporuje sytost a také nízkokalorické jídlo..

3. Vylepšete funkci střev

Díky velkému množství vláken pomáhá konzumace ora-pro-nobis při trávení a při správném fungování střeva, zabraňuje zácpě, tvorbě polypů a dokonce i střevních nádorů..

4. Zabraňte anémii

Ora-pro-nobis má ve svém složení velké množství železa, což je větší zdroj tohoto minerálu ve srovnání s jinými potravinami považovanými za zdroje železa, jako jsou řepa, kale nebo špenát. Aby se však zabránilo anémii, musí se fero absorbovat spolu s vitamínem C, což je další složka přítomná v této zelenině ve velkém množství. Proto lze listy ora-pro-nobis považovat za dobrého spojence, aby se zabránilo anémii.

5. Vyvarujte se stárnutí

Díky velkému množství vitamínů s antioxidační silou, jako jsou vitamíny A a C, pomáhá spotřeba ora-pro-nobis snižovat nebo dokonce inhibovat poškození způsobené buňkami. Pomáhá to předcházet předčasnému stárnutí pokožky, podporuje zdraví vlasů a nehtů a zlepšuje vidění. Protože je bohatý na vitamín C, pomáhá také posilovat imunitu.

6. Posílení kostí a zubů

Ora-pro-nobis pomáhá posílit kosti a zuby, protože má ve složení listů dobré množství vápníku, 79 mg na 100 g listu, což je o něco více než polovina mléka, které nabízí. 125 mg na 100 ml. Ačkoli nenahrazuje mléko, lze jej použít jako doplněk. 

Nutriční informace

Recepty s ora-pro-nobis

Sukulentní a jedlé listy lze snadno začlenit do stravy a použít v různých přípravcích, jako je mouka, saláty, náplně, dušené maso, koláče a těstoviny. Příprava rostlinných listů je relativně jednoduchá, protože se provádí jako každá zelenina běžně používaná při vaření.

1. Slaný koláč

Ingredience

• 4 celá vejce;
• 1 šálek čaje;
• 2 šálky (čaj) mléka;
• 2 šálky pšeničné mouky;
• ½ šálku (čaj) nakrájené cibule;
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva;
• 1 šálek (čaj) nasekaných listů ora-pro-nobis;
• 2 šálky (čaj) čerstvého strouhaného sýra;
• 2 plechovky sardinek;
• Oregano a sůl podle chuti.

Způsob přípravy

Porazte všechny ingredience v mixéru (kromě ora-pro-nobis, sýrů a sardinek). Namažte na pánvi olejem, nahoře položte polovinu těsta, ora-pro-nobis, sýr a oregano. Zakryjte zbytek těsta. Beat celé vejce a kartáč přes těsto. Pečeme ve střední troubě.

2. Pesto omáčka

Ingredience

• 1 šálek (čaj) listů ora-pro-nobis, které byly předtím ručně roztrženy;
• ½ stroužek česneku;
• ½ šálku (čaj) strouhaného polotvrdého sýra minas;
• 1/3 šálku (čaj) arašídových ořechů;
• ½ šálku olivového oleje nebo oleje z ořechů Brazílie.

Způsob přípravy

Ora-pro-nobis zamíchejte do tloučku, přidejte česnek, kaštany a sýr. Olej přidávejte postupně. Hněteme, dokud se nestane homogenní pastou.

3. Zelená šťáva

Ingredience

• 4 jablka;
• 200 ml vody;
• 6 listů šťovíku;
• 8 ora-pro-nobis listů;
• 1 lžička nasekané čerstvého zázvoru.

Způsob přípravy

Poražte všechny ingredience v mixéru, dokud se nestane velmi hustou šťávou. Sceďte velmi jemným sítem a podávejte.