Rozdíly mezi čajem, infuzí a odvarem

Bylinné nápoje ve vroucí vodě se obecně nazývají čaje, ale ve skutečnosti je mezi nimi rozdíl: čaje jsou nápoje vyrobené pouze z rostliny Camellia sinensis,

Všechny nápoje vyrobené z jiných rostlin, jako je heřmánek, meduňka, pampeliška a máta, se nazývají infuze a všechny nápoje připravené se stonkem a kořeny se nazývají odvarem. Zkontrolujte rozdíly mezi metodou přípravy každé z těchto možností.

Hlavní rozdíly a jak na to

1. Čaj

Čaje jsou vždy připraveny s Camellia sinensis který dává zelené, černé, žluté, modré nebo oolongové čaje, bílý čaj a tzv. tmavý čaj, také známý jako červený čaj nebo pu-erh.

• Jak na to: Listy zeleného čaje přidejte do šálku vroucí vody a nechte jej stát 3, 5 nebo 10 minut. Potom nádobu zakryjte a nechte ji zahřát, namáhat ji a zahřát ji.

2. Infuze

Infuze je přípravek čaje, ve kterém byliny zůstávají v šálku a vroucí voda se nalije přes bylinky, což umožňuje, aby směs zůstala 5 až 15 minut, s výhodou zakrytá, aby mufla páru. Byliny lze také hodit do hrnce horkou vodou, ale již při vypnutém ohni. Tato technika chrání éterický olej rostlin a obvykle se používá k přípravě čaje z listů, květin a mletého ovoce. Infuze se používá k výrobě nápojů z listů, květin a ovoce a lze ji uložit do chladničky a spotřebovat do 24 hodin.

• Jak na to: Nechte vodu vařit a jakmile se vytvoří první bubliny, vypněte oheň. Nalijte vroucí vodu na sušené nebo čerstvé rostliny v poměru 1 polévková lžíce sušené rostliny nebo 2 polévkové lžíce čerstvé rostliny na každý šálek čaje. Zakryjte a nechte 5 až 15 minut odpočinout. Kmen a pití. Doba ředění a příprava se může měnit podle výrobce.

3. Odvar 

Odvar se provádí, když se části rostliny vaří spolu s vodou po dobu 10 až 15 minut. Je určen k přípravě nápojů ze stonků, kořenů nebo kůry rostlin, jako je skořice a zázvor.

• Jak na to: Do pánve přidejte 2 šálky vody, 1 skořicovou tyčinku a 1 cm zázvoru a několik minut vařte, dokud nebude voda tmavší a aromatická. Vypněte teplo, zakryjte pánev a nechte ji ohřát. 

Takzvané směsi jsou směsi čajů s ovocem, kořením nebo květinami, které se používají k přidání chuti a vůně do nápoje. Tyto směsi jsou skvělou volbou pro ty, kteří nejsou zvyklí na chuť čistých čajů, a navíc přinášejí ještě více živin a antioxidantů přidáním ovoce a koření.

Rozdíl mezi čaji Camellia sinensis

Listy rostliny Camellia sinensis dává zelený, černý, žlutý, oolong, bílý čaj a pu-erh čaje. Rozdíl mezi nimi spočívá ve způsobu zpracování listů a době sklizně.

Bílý čaj neobsahuje kofein a je nejméně zpracovaný a oxidovaný ze všech, má více polyfenolů a katechinů, antioxidačních látek. Černý čaj je nejvíce oxidovaný, má vyšší obsah kofeinu a méně živin. Podívejte se, jak pomocí zeleného čaje zhubnout.