Květák zužuje a zabraňuje rakovině

Květák je zelenina ze stejné rodiny jako brokolice, a je skvělou volbou pro použití v dietách na hubnutí, protože obsahuje málo kalorií a je bohatý na vlákninu, což pomáhá udržovat tvar a dává větší sytost..

Navíc, protože má neutrální chuť, lze jej použít v různých recepturách, jako jsou saláty, omáčky, základna pro pizzy a jako náhražka rýže v nízkých carb dietách..

Hlavní zdravotní přínosy květáku jsou:

1. Pomáhejte zhubnout, protože je bohatá na vlákninu a má málo kalorií, což vám dává pocit sytosti bez přílišného zvýšení kalorií stravy;
2. Zlepšete střevní tranzit, díky obsahu vlákniny;
3. Zabraňte rakovině, za to, že je bohatý na antioxidanty, jako je vitamin C a sulforan, které chrání buňky;
4. Udržujte zdraví svalů, pro obsazení vysokého obsahu draslíku;
5. Vylepšete pleť a posílejte imunitní systém, díky vysokému obsahu antioxidantů;
6. Nápověda v léčba gastritidy, pro obsah sulforafanu, látky, která snižuje růst bakterií H. pylori;
7. Udržujte zdraví kostí, pro obsah vitamínu K a draslíku.

Pro výběr dobrého čerstvého květáku je třeba hledat ten, který je pevný, bez žlutých nebo hnědých skvrn a který má zelené listy pevně připevněné ke stonku. Viz také 7 dobrých důvodů, proč jíst brokolici.

Nutriční informace

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g syrového a vařeného květáku.

Parní květák nebo mikrovlnná trouba místo varu pomáhá chránit jeho vitamíny a minerály. Chcete-li si zachovat bílou barvu, přidejte do vody 1 polévkovou lžíci mléka nebo citronové šťávy a nevařte květák v hliníkových nebo železných nádobách.

Květák Pizza recept

Složení:

• 1 květák v páře
• 1 vejce
• 1 šálek mozzarelly
• 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky
• 200 g sýra mozzarella
• 2 plátky rajčat
• ½ plátky cibule
• ½ červeného pepře v proužcích
• 50 g oliv
• Sůl, pepř, listy bazalky a oregano podle chuti

Příprava:

Vařte a po ochlazení brouste květák v procesoru. Vložte do misky, přidejte vejce, polovinu sýra, sůl a pepř, dobře promíchejte. Na pánvi namažte máslem a moukou a tvarujte květák do tvaru pizzy. Umístěte do předehřáté trouby při 220 ° C po dobu asi 10 minut nebo dokud okraje nezačnou zhnědnout. Vyjměte z trouby, přidejte rajčatovou omáčku, zbytek sýra, rajčata, cibuli, papriku a olivy, na vrchol položte oregano, listy bazalky a olivový olej. Pečte znovu dalších 10 minut nebo dokud se sýr neroztaví. Tuto pizzu lze naplnit ingrediencemi dle vašeho výběru.

Květák recept na květák

Složení:

• Ca květák
• ½ šálku strouhaného cibulového čaje
• 1 stroužek z drceného česneku
• 1 polévková lžíce nasekané petrželky
• Sůl a pepř podle chuti

Příprava:

Umyjte a vysušte květák ve studené vodě. Poté nastrouhejte květák do tlustého odtoku nebo buďte v procesoru pomocí pulzní funkce, dokud není konzistence podobná konzistenci rýže. Do pánve nakrájejte cibuli a česnek, přidejte květák a nechte jej asi 5 minut dusit. Dochutíme solí, pepřem a petrželkou.

Recept na květák au gratin

Tento recept je vhodný pro boj s rakovinou, protože obsahuje dvě látky, které pomáhají předcházet rakovině a bojovat proti ní, které jsou sulforafan a indol-3-karbinol..

Sulforaphane napomáhá při výrobě enzymů, které vylučují toxiny z těla, zatímco látka indol-3-karbinol snižuje hladinu estrogenů v těle, což může při zvýšení vést ke vzniku nádorů.

Složení:

• 1 květák
• 1 sklenici a půl mléka
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce mouky
• 4 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
• 2 polévkové lžíce strouhanky
• Sůl

Příprava:

Po vyjmutí listů omyjte květák. Celé zelí vložte do pánve, přikryjte horkou vodou ochucenou solí a přiveďte k ohni. Po varu vyjměte z vody, vypusťte a uspořádejte do nahoře naolejovaného oleje.

Pšeničnou mouku rozpusťte v mléce, osolte a vařte. Míchejte, dokud nezhoustne, přidejte lžíci oleje a sýra, dobře promíchejte a vyjměte. Krém rozprostřete na květák, posypte strouhankou a do trouby se začervenejte.

Viz také recept na mrkvovou a květákovou šťávu pro udržení hormonální rovnováhy.