Jak zlepšit absorpci železa v boji proti anémii

Pro zlepšení vstřebávání železa ve střevě by měly být použity strategie, jako je jíst citrusové plody, jako je pomeranč, ananas a acerola, spolu s potravinami bohatými na železo a vyvarovat se častého užívání antacidových léků, jako jsou omeprazol a pepsamar..

Absorpce železa je snazší, když je ve formě "heme", která je přítomna v potravinách pro zvířata, jako je maso, játra a vaječný žloutek. Některá jídla rostlinného původu, jako je tofu, kapusta a fazole, obsahují také železo, ale je to nehemové železo, které střevo absorbuje v menším množství.

Triky ke zvýšení absorpce železa

Některé tipy ke zvýšení absorpce železa ve střevě jsou:

• Jezte ovoce bohaté na vitamin C, jako je pomeranč, kiwi a acerola, spolu s potravinami bohatými na železo;
• Vyhněte se konzumaci mléka a mléčných výrobků společně s hlavním jídlem, protože vápník snižuje absorpci železa;
• Vyvarujte se pití kávy a čajů s potravinami bohatými na železo, protože obsahují látky zvané polyfenoly, které snižují absorpci železa;
• Vyhněte se neustálému používání léků na pálení žáhy, protože železo je lépe absorbováno žaludeční kyselinou;
• Jezte potraviny bohaté na fruktooligosacharidy, jako je sója, artyčoky, chřest, escarole, česnek a banány.

Těhotné ženy a lidé s anémií přirozeně absorbují více železa, protože nedostatek železa způsobuje, že střevo absorbuje větší množství tohoto minerálu.

Potraviny bohaté na železo

Hlavní potraviny bohaté na železo jsou:

Živočišný původ: červené maso, drůbež, ryby, srdce, játra, krevety a krab.

Rostlinný původ: tofu, kaštany, lněná semínka, sezam, kapusta, koriandr, plátky, fazole, hrášek, čočka, hnědá rýže, celozrnná a rajčatová omáčka.

Pro boj s anémií je důležité, aby všechna jídla obsahovala potraviny bohaté na železo, takže střevo zvyšuje absorpci tohoto minerálu a tělo je schopné překonat anémii a doplnit zásoby.

Viz také:

• Potraviny bohaté na železo
• 3 triky pro obohacení jídla železem

• Pochopte, jak ve střevě dochází k absorpci živin