Výhody kardamomu a způsob použití

Kardamom je indické koření, bratranec zázvoru, který má vlastnosti, jako je omezení špatného dechu, zlepšení trávení a fungování jako afrodiziaka. Je to bobule, která obsahuje uvnitř malá semínka, ale také ve formě prášku.

Vědecké jméno kardamomu je Elletaria cardamomum. Má vonnou a pálivou chuť a lze jej použít při vaření ve sladkých i slaných jídlech.

Výhody a k čemu slouží 

Pravidelná konzumace kardamomu má několik zdravotních výhod, například:

• Bojujte se špatným dechem, protože má v ústech antiseptický účinek;
• Odstraňte hlad a bojujte proti zácpě, protože je bohatá na vlákninu;
• Relaxujte žaludek a snižte bolest žaludku, kromě antiseptických vlastností;
• Pomáhají trávit a bojovat s plyny, protože jsou bohaté na éterické oleje, jako je limonen;
• Bojujte s nemocí a zvracením;
• Uvolněte hlen a bojujte proti nachlazení a chřipce, protože máte vykašlávání.

Kardamom má tyto výhody, protože je bohatý na éterické oleje a antioxidanty, má analgetické, antiseptické, zažívací a vykašlávání..

Jak používat kardamom

Kardamom lze použít ve sladkých a slaných receptech, jako náhradu za česnek v rýžovém guličce nebo do sladkostí, jako jsou pudinky a džemy.. 

Můžete také ochutnat domácí chléb, dát do masové omáčky, pudinky, sladkosti, ovocné saláty, zmrzlinu a likéry, například.

Nejlepší způsob, jak využít kardamomu, je otevřít lusky v době použití, odstranit zrna a brousit nebo hnětet. Uvnitř každého lusku je asi 10 až 20 semen. 

Kardamomové recepty

Káva s kardamomem

Složení: 

• 1 čajová lžička čerstvě mleté ​​kávy, s velmi jemnou mletou hmotou, jako je mastek
• 1 špetka kardamomu
• 180 ml studené vody

Jak se připravit: 

Umístěte mletou kávu, kardamom a vodu do malého hrnce a přiveďte k varu. Vyjměte hrnec z tepla a nechte kávu klesnout, pak se vraťte do tepla a znovu přiveďte do varu, poté vyjměte z tepla na nižší teplotu a poté se vraťte do tepla, aby se vařilo podruhé, a poté odstraňte pěnu, která se vytvořila nahoře kávy. Potom dejte kávu do šálku a vypijte ji horkou. 

Kardamomový čaj

• Čaj proti plynů: Do šálku vroucí vody přidejte 20 g kardamomu a po jídle vypijte.
• Čaj proti střevní kolice: Přidejte 10 g semen v 1 litru vody. Napětí a pití teplé.

Kardamom patří do čeledi Zingiberaceae, keř vysoký asi 1 a 1,50 m, s velkými listy, bílými květy a zeleným ovocem, původem z Indie.