Jaké jsou výhody a jak je připravit

Jedná se o hlízu, která je v současné době považována za funkční potravinu, protože je bohatá na rozpustná vlákna s prebiotickými účinky a antioxidačním účinkem na organismus. Z tohoto důvodu je pro diabetiky výborná volba, jak zhubnout, protože pomáhá snižovat chuť k jídlu a kontrolovat hladinu cukru v krvi, takže může sloužit jako náhrada za běžného papeže..

Tato hlíza má podobný vzhled jako brambor nebo její vědecký název je Smallanthus sonchifolius. Chuť má mírně sladkou a ovocnou chuť a konzumuje se hlavně v zemích, jako je Peru, Bolívie, Ekvádor, Argentina, Brazílie, Japonsko a Nový Zéland a lze ji zakoupit v některých supermarketech..

Výhody spotřeby

Jsou bohaté na fruktany, zejména inulin a fruktooligosacharidy (FOS), jsou schopné odolávat žaludečním jhoům, procházet trávicím traktem, aniž by byly metabolizovány, poskytují kalorický obsah a vytvářejí podobné funkce jako potravinová vlákna. považován za prebiotické jídlo. Z těchto důvodů by zahrnutí této hlízy do stravy mohlo přinést několik zdravotních výhod, jako například:

• Kontrola hladiny cukru v krvi, vzhledem k tomu, že bylo zjištěno, že FOS podporuje absorpci glukózy v periferních tkáních a zlepšuje citlivost na inzulín v játrech, zvyšuje sekreci inzulínu slinivkou břišní, což pomáhá snižovat hladiny glukózy;
• Snižte cholesterol a triglyceridy, díky přítomnosti FOS mohou pomoci regulovat metabolismus tuků v těle a potlačovat syntézu triglyceridů v játrech;
• Oblíbená hubnutí, vzhledem k tomu, že jeho rozpustná vlákna zvyšují pocit sytosti, snižují chuť k jídlu a navíc obsahují nízké teplo;
• Pravidelné střevo, vzhledem k tomu, že jeho vlákna z tlustého střeva, kde jsou fermentována bifidobakteriemi, napomáhají střevním pohybům a vylučují rovnováhu patogenních bakterií;
• Pomozte zachovat kostní hmotu, vzhledem k tomu, že FOS bude používat tlusté střevo a stimulovat bifidobakterie, podporuje vstřebávání některých minerálů, jako je vápník, fosfor, zinek a hořčík.

Kromě toho je bohatá na kyselinu kofeovou, fenolickou sloučeninu, která má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, takže by mohla zabránit některým typům rakoviny, například rakovině tlustého střeva. Kromě toho jsem mohl také zlepšit imunitní systém a regulovat arteriální tlak.

Nutriční informace

V tabulce pokračování mění nutriční hodnotu na každých 100 gramů yakonu:

Jak konzumovat tuto hlízu

Může se jíst v hrubých nebo vařených pokrmech jako dezert nebo jídlo. Ke spotřebě surové ropy je nutné kaskádu kvantovat. Kromě toho lze tuto hlízu získat také ve formě hariny, kterou lze také použít k přípravě chleba, koláčů a koláčů, například.

Podobně bylo také možné získat extrakt z kořene yaconu v kapslích, avšak pro jeho spotřebu nebyla stanovena bezpečná dávka, proto se před použitím poraďte s lékařem nebo odborníkem na výživu..

Recetas con yacón

Jak je uvedeno níže, existuje několik způsobů:

1. Ensalada s jogurtovým dresinkem

Ingredience 

• 2 misky yaconu nakrájené na kostky;
• 1 kolo vařené Zanahoria a nasekané na kostky;
• 1/2 misky nakrájené cibule v kostkách;
• 1/2 hrnce dušeného masa.

Pro adereza

• 1 sada nasekaného koriandru;
• 1 kolo přírodního jogurtu;
• 2 nasekané hůlky;
• 2 misky citronového jho;
• Špetka soli a pepře.

Způsob přípravy

Pro mě smíchat všechny ingredience v kontejneru. Chcete-li přidat přísady, přidejte všechny přísady a pečlivě je přidejte. 

2. Čipy

Ingredience 

• 1 střední yacon;
• 1 miska papriky;
• 1 cucharadit z comina;
• 1 solná pizza;
• 1 mísa olivového oleje.

Způsob přípravy

Kůže a řez kůži v tenkých kruzích. Vložte kola do nádoby a přidejte papriku, maso, sůl a olivový olej. Dobře promíchejte a položte je na podnos. Sršeň při 175 ° C po dobu 20 minut, dokud není zlatá a křupavá.

3. Zanahoria smoothie, zázvor a yacón

Ingredience 

• 1 vodní nádrž;
• 1 velká oranžová;
• 1 malá zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 zázvorová pizza;
• 1 miska ledových kostek.

Způsob přípravy

Licencovat všechny přísady, vložit a pít další. Je také možné použít jiné ovoce.