Minerální soli - funkce a zdroje potravy
Minerální soli, jako je železo, vápník, zinek, měď, fosfor a hořčík, jsou důležitými živinami pro produkci hormonů, tvorbu zubů a kostí a regulaci krevního tlaku. Vyvážená strava obvykle poskytuje tělu dostatečné množství minerálů.
Jsou v potravinách, jako je zelenina, ovoce, celá zrna a mění svou koncentraci podle půdy, ve které byly pěstovány, ale jsou také přítomny v masu a mléčných výrobcích podle obsahu těchto minerálů v krmivech pro zvířata..
Funkce a zdroje minerálních solí
Každý minerál přítomný v těle plní specifickou funkci, jak je ukázáno níže:
1. Vápník
Vápník je nejhojnějším minerálem v těle, který se nachází hlavně v kostech a zubech. Kromě tvorby kostry se také podílí na procesech, jako je svalová kontrakce, uvolňování hormonů a srážení krve.
Vyskytuje se hlavně v mléce a mléčných výrobcích, jako je sýr a jogurt, ale nachází se také v potravinách, jako je špenát, fazole a sardinky. Znáte všechny funkce vápníku.
2. Železo
Hlavní funkcí železa v těle je podílet se na transportu kyslíku v krvi a buněčném dýchání, a proto může jeho nedostatek způsobit anémii..
Je přítomen v potravinách, jako je maso, játra, žloutky, fazole a řepa. Podívejte se, co jíst k léčbě anémie.
3. Hořčík
Hořčík se podílí na procesech, jako je svalová kontrakce a relaxace, produkce vitamínu D, tvorba hormonů a udržování krevního tlaku. Je přítomen v potravinách, jako jsou semena, arašídy, mléko a mléčné výrobky a celá zrna. Více informací o hořčíku najdete zde.
4. Fosfor
Fosfor se vyskytuje hlavně v kostech spolu s vápníkem, ale podílí se také na funkcích, jako je poskytování anergie tělu prostřednictvím ATP, která je součástí buněčné membrány a DNA. Nachází se v potravinách, jako jsou slunečnicová semínka, sušené ovoce, sardinky, maso a mléko a mléčné výrobky.
5. Draslík
Draslík vykonává v těle několik funkcí, jako je účast na přenosu nervových impulzů, svalová kontrakce, kontrola krevního tlaku, tvorba bílkovin a glykogenu a tvorba energie. Je přítomen v potravinách, jako je jogurt, avokádo, banány, arašídy, mléko, papája a brambory. Podívejte se, co se v těle stane, když se změní hladina draslíku.
6. Sodík
Sodík pomáhá regulovat krevní tlak, reguluje hladinu tekutin v těle a podílí se na přenosu nervových impulzů a svalové kontrakce. Hlavním zdrojem potravy je sůl, ale vyskytuje se také v potravinách, jako je sýr, zpracovaná masa, konzervovaná zelenina a hotová koření. Podívejte se na další potraviny bohaté na sodík.
7. Jód
Hlavní funkcí jodu v těle je podílet se na tvorbě hormonů štítné žlázy, kromě prevence problémů, jako je rakovina, cukrovka, neplodnost a zvýšený krevní tlak. Je přítomen v potravinách, jako je jodizovaná sůl, makrela, tuňák, vejce a losos.
8. Zinek
Zinek stimuluje růst a vývoj dětí, posiluje imunitní systém, udržuje správné fungování štítné žlázy, předchází cukrovce zlepšením účinku inzulínu a má antioxidační účinek. Hlavními zdroji zinku jsou krmiva pro zvířata, jako jsou ústřice, krevety a hovězí maso, kuře, ryby a játra. Více o zinku zde.
9. Selen
Selen má velkou antioxidační sílu a zabraňuje chorobám, jako je rakovina, Alzheimerova a kardiovaskulární onemocnění, zlepšuje funkci štítné žlázy a pomáhá při hubnutí. Je přítomen v potravinách, jako jsou para ořechy, pšeničná mouka, chléb a žloutek.
10. Fluor
Hlavní funkcí fluoridu v těle je zabránit ztrátě minerálů zuby a zabránit opotřebení bakteriemi, které vytvářejí kaz. Přidává se do tekoucí vody a zubních past a místní aplikace koncentrovaného fluoridu zubním lékařem má silnější účinek na posílení zubů.
Kdy brát doplňky stravy
Minerální doplňky by se měly užívat, když jídlo není dostačující pro uspokojení potřeb těla nebo pokud existují onemocnění, která vyžadují vyšší hladiny minerálů v těle, jako je tomu u osteoporózy, která vyžaduje doplnění vápníku vitaminu D, například.
Množství doplňků se liší v závislosti na stadiu života a pohlaví, takže nutnost doplňování stravy by měl vždy uvádět lékař nebo odborník na výživu..
