Jak použít Stevia k nahrazení cukru

Stevia je přírodní sladidlo získané z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni které lze použít k nahrazení cukru v šťávách, čajích, koláčích a jiných cukrovinkách, jakož i v několika průmyslových výrobcích, jako jsou nealkoholické nápoje, zpracované šťávy, čokolády a želatiny.

Stevia je vyrobena ze steviol glykosidu, který se nazývá rebaudiozid A, který FDA považuje za bezpečný a lze jej nalézt v práškové, granulované nebo kapalné formě a lze jej zakoupit v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou..

Je také možné pěstovat rostlinu a používat její listy ke slazení, avšak toto použití není dosud regulováno FDA kvůli nedostatku vědeckých důkazů. Stevia má schopnost osladit 200 až 300krát více než běžný cukr a má hořkou chuť, což může mírně změnit chuť potravin.

Jak používat

Stevia lze denně používat k oslazení jakéhokoli jídla nebo pití, například kávy a čaje. Kromě toho, protože vlastnosti stevie zůstávají stabilní i při vysokých teplotách, lze je také použít při výrobě koláčů, sušenek, které jdou do pece, například.

Je však důležité si uvědomit, že 1 gram stévie odpovídá 200 až 300 gramům cukru, to znamená, že k tomu, aby jídlo nebo pití bylo sladké, nebere tolik kapek nebo lžiček stévie. Kromě toho se doporučuje používat toto přírodní sladidlo podle pokynů odborníka na výživu, zejména pokud má osoba nějaké základní onemocnění, jako je diabetes nebo hypertenze, nebo je těhotná, například.

Kolik je bezpečné konzumovat stevii

Přiměřený denní příjem stevie za den je mezi 7,9 a 25 mg / kg.

Výhody Stevia

Oproti umělým sladidlům, jako je cyklamát sodný a aspartam, má stevia následující výhody:

1. Může podporovat hubnutí, protože má velmi málo kalorií;
2. Může pomoci regulovat chuť k jídlu a snížit hlad a může být prospěšné pro lidi s nadváhou;
3. Pomáhá kontrolovat a snižovat hladinu cukru v krvi a může být prospěšný pro diabetiky;
4. Může pomoci zvýšit hladinu HDL cholesterolu a snížit riziko kardiovaskulárních problémů;
5. Lze použít v potravinách vařených nebo pečených v troubě, protože zůstává stabilní při teplotách do 200 ° C.

Cena sladidla stevia se pohybuje mezi 4 $ a 15,00 $, v závislosti na velikosti láhve a na místě, kde je zakoupena, což je nakonec levnější než nákup běžného cukru, protože je třeba sladit pouze několik kapek jídlo, takže sladidlo vydrží dlouho.

Vedlejší účinky a kontraindikace

Obecně je používání stevie považováno za bezpečné pro zdraví, ale v některých případech se mohou objevit vedlejší účinky, jako je nauzea, bolest a slabost svalů, otoky břicha a alergie.

Kromě toho by měl být používán pouze u dětí, těhotných žen nebo v případech diabetu nebo hypertenze podle doporučení lékaře nebo odborníka na výživu, protože může způsobit nižší než normální hladinu cukru v krvi nebo snížení krevního tlaku. , což ohrožuje zdraví osoby.

Dalším vedlejším účinkem stevie je to, že může ovlivnit funkci ledvin a měl by být používán s opatrností a v případech onemocnění ledvin pod kontrolou lékaře.

Objevte další způsoby, jak sladit potraviny přirozeně.