Hygiena potravin, co to je a jak by se mělo dělat

Hygiena potravin se týká péče o manipulaci, přípravu a skladování potravin, aby se snížilo riziko kontaminace a výskytu nemocí, jako je například otrava potravinami..

Proto je důležité si dobře umýt ruce před manipulací s jídlem, zamykáním vlasů a vyhnout se nošení prstenů a hodinek, například při jejich přípravě, protože tím se zabrání kontaminaci potravin a lidí.

Jak se vyhnout kontaminaci

Hygiena potravin zohledňuje skladovatelnost potravin, podmínky skladování, dobu spotřeby a způsoby manipulace s potravinami. Tímto způsobem je možné zabránit kontaminaci a zachovat pohodu lidí. Z tohoto důvodu se doporučuje:

Před přípravou jídla si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou;
Nepoužívejte dřevěné nádobí k přípravě potravin, protože tento typ materiálu podporuje šíření mikroorganismů;
Při přípravě jídla si svázat vlasy a nosit například prsteny, náramky, náušnice a hodinky;
Věnujte pozornost osobní hygieně, holení pravidelně a udržování krátkých a čistých nehtů;
Při přípravě jídla nepoužívejte make-up;
Udržujte dřez a kuchyň v čistotě, vyhněte se množení plísní a bakterií;
Ovoce a zeleninu před uskladněním a před konzumací důkladně omyjte. Zjistěte, jak by měla být dezinfekce potravin;
Potraviny skladujte při správné teplotě, abyste zabránili proliferaci mikroorganismů. Podívejte se, jak by měla být chladnička uspořádána, aby nedošlo ke kontaminaci.

Rovněž se doporučuje vyhýbat se konzumaci pouličního jídla, protože hygienické podmínky většinou nejsou dostatečné, což může podporovat výskyt nemocí, zejména otravu jídlem. V případě pouličních potravin se konzumace doporučuje pouze tehdy, je-li znám zdroj potravy.

Je také důležité umýt skořápky vajec před jejich rozbitím, aby se zabránilo možné kontaminaci bakteriemi Salmonella sp., a nevyvarujte se, aby se maso rozmrazilo z chladničky.

Co se může stát, když neexistuje hygiena potravin?

Pokud není hygienická péče prováděna každý den, je riziko kontaminace a nemoci velmi vysoké, což může způsobit otravu jídlem, které může být vnímáno například malátností, nevolností, zvracením, bolestmi žaludku, horečka, ztráta chuti k jídlu a křeče. Umět rozpoznat příznaky otravy jídlem.

Při neexistenci hygieny potravin je riziko infekce viry, bakteriemi a parazity velmi vysoké a může narušit kvalitu života člověka..